研讨职员报道含氧杂环类次生代谢产品在柑桔果汁中的散布特征

起源：东北年夜学 2021-09-08 08:35

柑桔含氧杂环类化合物（oxygenated heterocyclic compounds， OHCs）是一年夜类次生代谢产品，此中既包括柑桔特有的多甲氧基黄酮，也包含低等动物中广泛存在的香豆素类物资。OHCs具备普遍的生物活性，能对人体安康发生功效作用。同时，OHCs均为桂皮酸路径的中上游产品，对其研讨也有助于进一步明白柑桔中该路径的精密进程，解析

柑桔含氧杂环类化合物（oxygenated heterocyclic compounds， OHCs）是一年夜类次生代谢产品，此中既包括柑桔特有的多甲氧基黄酮，也包含低等动物中广泛存在的香豆素类物资。OHCs具备普遍的生物活性，能对人体安康发生功效作用。同时，OHCs均为桂皮酸路径的中上游产品，对其研讨也有助于进一步明白柑桔中该路径的精密进程，解析分歧种类的次生代谢及其对应的功效基因表白的时空差别。然而，因为柑果中绝年夜多半OHCs含量很低，缺乏同时具有准确性和经济性的通用阐发检测伎俩，人们关于其在可食部以及加工产物中的散布状况还不甚明白。

近日，国内食物科技权势巨子期刊LWT-Food Science and Technology在线颁发了来自东北年夜学柑桔研讨所加工课题组次生代谢产品与养分风味研讨团队题为“Comprehensive identification and distribution pattern of 37 oxygenated heterocyclic compounds in commercially important citrus juices”的研讨论文。该研讨应用全新开辟的阐发办法，获取了具备紧张经济代价的6年夜类柑桔（甜橙、宽皮橘、葡萄柚、柚、柠檬和莱檬）果汁中OHCs的散布图谱，为柑桔汁的安康与功效性评估提供了紧张信息。

研讨起首应用OHCs同时具备特征性紫外排汇和荧光发射光谱的性子，开辟了一套基于固相萃取富集纯化、液相色谱高效拆散和保留指数精准定位、二极管阵列串联荧光检测的阐发解决方案[SPE-HPLC （LC-RI）-PDA-FLD]，完成了对柑桔果汁中37种微量OHCs的同时候析。该办法兼具定性精确、定量敏锐和设备经济性，无望成为柑桔类样品中该类次生代谢产品的惯例阐发办法。

应用上述办法阐发了六年夜类50余品系共173个果汁样品。成果显示，本研讨检出的含氧杂环类物资全面性较已有文献报道年夜幅提升（50%以上）。研讨发现，5-去甲橘皮素、橙皮内酯和白芷属脑等OHCs别离为宽皮橘、柚和莱檬果汁的特同性标记物。应用多元统计阐发还得出了六年夜类果汁的特征性OHCs，并应用其散布形式完成了柑桔年夜类间的互相区分。

香豆素中的呋喃香豆素亚类恒久以来是影响柑桔鲜果和果汁消费的安康危险因素。关于罹患血汗管疾病、正在服药节制的患者而言，呋喃香豆素能克制小肠和肝脏细胞色素CYP酶系的活性，从而升高血药浓度，带来一定的危险。基于此，美国将葡萄柚和柚类果实及果汁均列为血汗管等疾病患者的饮食禁忌，这在一定水平上影响了我国柚子的进口。然而，本研讨发现，以沙田柚为代表的柚类种类并不含呋喃香豆素，一刀切的危险管控有失偏颇，应予以进一步阐发和修正。(100yiyao.com）

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