需求增加,2024年中药香料开年后全线飘红! |
后疫情时代,全球经济进入复苏期,全球调味料和香料市场规模预计将从 2023 年的 189.1 亿美元增长到 2028 年的 243.4 亿美元,在预测期间(2023-2028 年)的复合年增长率为 5.18%。
一、香料需求长线看好
由于全球对功能性食品的需求不断增长,香料和调味料市场近几十年来稳步增长,其中一些旨在提供免疫力的精选香料,如姜黄、生姜和大蒜,得到了全球消费者的巨大反应。此外,消费者对高品质健康食品成分的需求,以及餐饮服务部门和加工食品中尝试新口味的偏好增加,正在支持全球整体香料和调味料市场的增长,导致预测期内呈上升趋势。
香料和中草药更倾向于健康和保健;与此同时,零售食品制造商还进一步增加了香料和调味料的应用,以适应全球不同种族消费者的口味和偏好。生姜、干辣椒/甜椒、未压碎的胡椒、姜黄、肉桂和丁香等产品在市场上具有最大的增长潜力。各种香料的营养价值有助于市场增长。此外,对各种草药和香料的需求不断增长,预计将通过民族香料混合物来满足,这主要与民族包装食品、健康食品的日益普及以及方便、加工和即食菜肴的消费增加有关。
加工食品工业的增长正在推动对香料和调味料的需求。各种食品公司正在投资食品加工业,以获得额外的市场份额。此外,由于生活方式的改变、职业妇女人数的增加、产品供应的增加以及咸味零食、汤、面条、饮料和即食食品零售渠道的渗透,消费者支出有所增加,特别是在发达国家。因此,酱汁,沙拉和调味品等行业正在购买更多的香料,这反过来又显着推动了市场增长。
二、中药材进出口香料占据半壁江山
表1:2023年出口中药材原料TOP10
从出口来看,出口数量第一位是香料肉桂,像八角、胡椒也是纯正的香料。
表2:2023年进口中药材原料TOP10
从进口来看,孜然、豆蔻、小茴香、姜黄、肉豆蔻、胡椒均为香料。
二、2024年节后香料品种率先涨价
表:部分涨价香料表
三、部分涨价香料行情点评
孜然(公斤价,下同),开年后市场需求强劲,近日商家对其关注力度较强,且随着货源走销转畅,行情出现明显上涨,目前市场进口孜然多要价在44-45元,较年前反弹了10元左右。
白胡椒,春节后需求强劲,随着库存降低,持货商要价提高,行情随之小幅上扬,目前市场进口货多要价在40元左右。
黑胡椒,越南等产地产新,春节过后受产区价格上调影响,市场持货商要价稍有抬高,目前市场统货多要价在26.5元左右,其后市仍为商家密切关注。
白豆蔻,市场库存充足,但由于价格不高,商家有关注度,节后市场交易逐渐恢复,货源走动较好,行情在近日微有反弹,现原装统货价格在37.5-38元之间,水洗货售价37.5元左右。
小茴香,前期行情低迷,商家关注提升,开市后商家有批量补货,市场货源走动顺畅,行情相比年前有所上涨,现进口货价格在11.5-12元之间,国产统货喊价13.5-14元之间。
山柰,市场库存充足,开市后需求较大,市场货源走动量较大,行情出现上涨的迹象,现进口统货价格在34.5-35元之间,国产无硫新货37.5-38元之间,关注未来货源走动情况。
草果,市场库存充足,节后商家逐渐有批量补货,行情有所好转,现云南统货价格在37.5-38元之间,越南统货报价36.5-37元之间,电烤草果价格41.5-42元之间。
综上所述,在过去的几年中,人们观察到消费者对健康至关重要,并且由于其健康益处而在有机食品和成分上花费更多资金。对加工食品中有害成分和添加剂的认识不断提高,促使消费者转向有机香料。有机香料的一些例子包括薄荷、迷迭香、肉豆蔻、罗勒、豆蔻、辣椒、肉桂、细香葱、香菜、莳萝、小茴香、生姜、牛至、辣椒粉、欧芹、鼠尾草、百里香和姜黄。
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