解读《对于地黄等4种依照传统既是食物又是中药材的物资的布告》

　　在我国传统饮食文明中，一些中药材在平易近间往往作为食材普遍食用，即依照传统既是食物又是中药材的物资（以下简称食药物资）。《食物平安法》规则，临盆运营的食物中不得增加药品，然则可以增加食药物资；食药物资目次由国务院卫生行政部分会同国务院食物平安监视治理部分订定、颁布。为规范食药物资目次治理，国度卫生安康委订定《食药物资目次治理规则》，明白由省级卫生安康行政部分联合辖区理论，动议提出增补修订食药物资目次的申请，同时应按相关要求组织平安性材料，与申请一并提交。国度卫生安康委收到申请后组织审查，对契合食物平安要求的会同市场监管总局宣布布告归入目次。

　　地黄、麦冬、天冬、化橘红等4种新增食药物资，次要采取食物平安危险评价的准绳和办法进行平安性评价，并综合思索其在我国传统作为食物食用的环境，以及处所相关食物家当高质量倒退需求等，经综合论证确定。详细阐明如下：

　　地黄。在《中华人平易近共和国药典》（2020版）收载，为玄参科动物地黄（Rehmannia glutinosa Libosch.）的陈腐或枯燥块根。地黄在河南、甘肃、山东等地域有作为食物质料食用汗青，次要办法为腌制咸菜、沏茶、泡酒、入菜、煲汤、炖肉等。依照传统习气正常食用，未见不良反馈报道。熟地黄作为生地黄的炮制加工品收录于地黄名目下，经传统的加工方式制成，可作为食药物资使用。

　　麦冬。在《中华人平易近共和国药典》（2020版）收载，为百合科动物麦冬（Ophiopogon japonicus（L.f）Ker-Gawl.）的枯燥块根。麦冬在我国四川、广东等地域有作为食物质料食用汗青，次要办法为沏茶、煮粥、煲汤等。依照传统习气正常食用，未见不良反馈报道。

　　天冬。在《中华人平易近共和国药典》（2020版）收载，为百合科动物天冬（Asparagus cochinchinensis （Lour.）Merr.）的枯燥块根。天冬在四川等地域有作为食物质料食用汗青，次要办法为蒸食（鲜品）、煲汤、酿酒、茶饮、煮粥、制造蜜饯等。依照传统习气正常食用，未见不良反馈报道。

　　化橘红。在《中华人平易近共和国药典》（2020版）收载，为芸香科动物化州柚（Citrus grandis ‘Tomentosa’）或柚（Citrus grandis（L.）Osbeck）的未成熟或近成熟的枯燥外层果皮。化橘红在广东、广西等地域有作为食物质料食用汗青，次要办法为沏茶、煲汤、炖肉、入菜、传统方式制造饮料、糖果、蜜饯果脯和糕点等。依照传统习气正常食用，未见不良反馈报道。

　　上述物资作为食药物资，建议依照传统方式过量食用，妊妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特别人群不保举食用。上述物资作为保健食物质料使用时，该当按保健食物无关规则治理；作为中药材使用时，该当按中药材无关规则治理。