丝瓜抗褐变研究取得重要进展

来源：江苏省农业科学院2021-12-06 12:49

丝瓜是长江流域及其以南地区夏秋季春季栽培的主要瓜类蔬菜之一。近年来，耕地面积不断扩大，基本实现了年生产、年市场供应的目标。丝瓜具有重要的食用和经济价值。它的肉质细腻柔软，富含微量元素、维生素、蛋白质和氨基酸等营养物质。蒸煮后果肉褐变是影响丝瓜商品价值的主要因素之一。研究丝瓜褐变的调控机制，有助于深入了解丝瓜褐变的生理机制。

丝瓜是长江流域及其以南地区夏秋季春季栽培的主要瓜类蔬菜之一。近年来，耕地面积不断扩大，基本实现了年生产、年市场供应的目标。丝瓜具有重要的食用和经济价值。它的肉质细腻柔软，富含微量元素、维生素、蛋白质和氨基酸等营养物质。蒸煮后果肉褐变是影响丝瓜商品价值的主要因素之一。研究丝瓜褐变的调控机制，有助于深入了解丝瓜褐变的生理机制，为丝瓜种质资源的贮藏、加工、品种选择和利用提供依据。瓜类蔬菜创新团队长期致力于丝瓜褐变和抗病性的研究，在丝瓜褐变的转录调控、代谢过程和调控等方面取得了重要进展。研究结果已发表在期刊《中国农业科学》、PeerJ和科学报告(IF4.379)上。具体进展如下：

1.鲜切丝瓜褐变后，用UPLC-质谱联用仪测定丝瓜的代谢组学，分析表明，抗褐变和易褐变材料中有35种差异代谢产物被鉴定为酚酸代谢产物，易褐变丝瓜的酚类物质香豆酸被差异表达，酚酸代谢产物包括松柏醛、紫丁香苷和异绿原酸A等。相关研究成果以“基于代谢组学的丝瓜果肉褐变过程中酚酸的分析”为题发表在《中国科技期刊优秀行动计划》期刊《中国农业科学》上。

2.对具有抗褐变和易褐变特性的丝瓜材料进行转录组测序表明，丝瓜褐变可导致大量基因差异表达，其中LcPPO、POD和WRKY基因参与了丝瓜褐变的调控，表明酶相关基因可能调控丝瓜的抗褐变能力。相关研究成果发表在期刊PeerJ(IF2.984)上，标题为“测序、组装、注释和基因表达：抗褐变丝瓜的新见解”。

3.微小核糖核酸(MicroRNA)在调节植物生长发育中起着至关重要的作用。通过RNA文库的建立，鉴定出代表17个非保守mirna家族和24个保守家族的179个已知mirna以及84个潜在的新mirna。发现16个mirna(8个已知mirna和8个新mirna)表现出显著的差异表达，并被鉴定为与褐变相关的mirna。相关研究成果发表在《科学报告》(IF4.379)杂志上，标题为“识别与浏览相关的微小rna及其靶标还原丝瓜圆柱体ICA中复杂的mirna介导的浏览调控网络”。

这些结果为深入分析丝瓜褐变控制机理提供了研究思路，为选育抗褐变的优质丝瓜品种奠定了理论基础。苏晓军研究员是以上三篇文章的通讯作者。(100yiyao.com)

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