冬天吃萝卜健康吗？其实真正的原因是这样的

中国自古就有“冬吃萝卜，夏吃姜，无医生处方”的说法。这几天，我们家晚饭有炖萝卜排骨汤。下班后，我们在寒风中瑟瑟发抖地回家，喝一碗真的很惬意。

但是，为什么总有冬天要吃萝卜的说法呢？萝卜有什么特别的？冬天吃萝卜真的有特别的好处吗？让我们谈谈冬天吃萝卜。

　　胡萝卜和萝卜，不是一家子

说到萝卜，我们不得不提到胡萝卜。他们之间只有一个字的区别，大家都会把他们当成一家人。但是你知道吗？胡萝卜和萝卜不是一家人。胡萝卜实际上不是“萝卜”。

萝卜的种植历史非常悠久，在四千年前的埃及和两千年前的中国都有记载。我国现在种植的萝卜品种约有2000多种，包括樱桃萝卜、胡萝卜、青萝卜、白萝卜、心萝卜等，都是萝卜家族的成员。

如果你仔细看，你会发现它们都是十字花科蔬菜。然而，胡萝卜是伞形科胡萝卜属的一员。这两个学科在植物学分类上有很大的区别。所以，胡萝卜不是胡萝卜。

　　萝卜水分大、膳食纤维高、热量低

　　但跟其他蔬菜相比没有特别之处

萝卜的吃法有很多，比如生吃、凉拌、煲汤、泡菜等。每种方法都很好吃，一群美食家都很喜欢。很多人说萝卜好，营养价值高。是真的吗？

根据美国农业部的食品营养数据库，每100克白萝卜，三大营养素的数据为：糖1.86克，蛋白质0.68克，脂肪0.1克；膳食纤维含量1.6g，维生素C 14.8mg。

从营养数据分析，作为一种食用蔬菜，萝卜的营养特点如下：

1.高水分低热量：萝卜含水量在90%以上，每百克含量在20千卡左右。冬天天气干燥，多吃水分含量高的食物，有利于补充身体所需的水分。

2.膳食纤维含量高：萝卜中含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，萝卜中含有芥子油，可以促进肠道蠕动，有助于缓解便秘。

3.维生素含量相当丰富，还含有多种微量元素：比如萝卜的维生素C含量属于中等水平，多吃萝卜也有利于获得维生素C，但从营养成分分析，萝卜的这些营养成分在蔬菜中并不突出。

比如每100克青椒中的维生素C含量在60毫克以上，每100克豌豆中的膳食纤维比萝卜丰富得多。

一般来说，萝卜可以作为一种蔬菜为人类提供各种营养来源，但并没有什么特别之处。

　　冬天吃萝卜赛过小人参？

　　其实是因为以前冬天蔬菜少

关于萝卜的民间养生传说很多。比如有人说萝卜是“小人参”，“冬天吃萝卜，夏天吃姜，不需要医生开处方”，“萝卜上市，医生没事”等等。萝卜真的有这么神奇的功效吗？

冬天吃萝卜很好。我认为这些说法流行的一个重要原因是——以前冬天蔬菜少。萝卜作为一种非常耐寒的蔬菜，是人们冬天可以吃到的为数不多的蔬菜之一。在古代，在漫长的冬天吃新鲜的萝卜对人们补充营养非常有帮助，尤其是维生素c，所以当时人们会认为冬天吃萝卜是好的。

但是到了现代，随着食品技术的发展，特别是冷链、果蔬贮藏和果蔬种植技术的进步，我们一年四季都能吃到各种蔬菜水果，萝卜的作用也没有那么神奇了。

其实萝卜虽然有自己的营养优势，但是没有什么特殊的成分。萝卜中所含的营养成分在很多水果蔬菜中都有，也是很常见的，也可以通过吃其他水果蔬菜来获取。

而且，如果真的生病了，单纯吃萝卜提供的几种营养物质是无法达到治疗效果的。

疾病真正的治疗还是需要诊断，对症治疗，有效治疗病因，这样才不会耽误病情，保证身体健康。

　　萝卜中有抗癌因子？

　　在人体上还没充分证实

科学家还在萝卜中发现了一些可能的健康成分。比如近几年很多媒体报道都会提到一种抗癌因子——萝卜硫素、硫代葡萄糖苷等等。

研究发现，这些物质具有“抗氧化”和“抗癌”的作用，但大多数是在细胞和动物实验中发现的，但在人体中没有足够的证据，因此认为它们是有效的和抗癌的还为时过早。

总的来说，根据目前的研究证据，萝卜是美味的，但它真的没有特别的保健效应。你不应该太迷信，生病了应该去看医生。

当然，如果你喜欢萝卜，我还是支持的。毕竟，营养健康的基本理念在于多样化的饮食和均衡的营养。萝卜作为一种蔬菜，也可以丰富我们的饮食，对增加食物多样性和平衡饮食仍然是有益的。文/阮(食品与营养信息交流中心科技处处长)