大规模研究揭示人工甜味剂与癌症风险增加有关

来源：生物世界2022-03-26 12:39

随着经济的发展和生活水平的提高，肥胖已成为世界范围内的主要公共卫生问题。根据世界卫生组织(WHO)的统计，全球有近20亿人超重或肥胖。从1975年到2016年，全球肥胖率增长了近3倍，每年因超重或肥胖导致的死亡人数达到280万。肥胖不仅会导致生活不便和运动能力下降，还会带来代谢性疾病和心脑血管疾病。此外，许多研究表明，肥胖和十多种癌症的风险增加。

随着经济的发展和生活水平的提高，肥胖已成为世界范围内的主要公共卫生问题。根据世界卫生组织(WHO)的统计，全球有近20亿人超重或肥胖。从1975年到2016年，全球肥胖率增长了近3倍，每年因超重或肥胖导致的死亡人数达到280万。

肥胖不仅会导致生活不便，运动能力下降，还会引发心脑血管疾病。此外，许多研究表明，肥胖与十多种癌症的风险增加以及预后和生存率下降有关。

为了减少糖对健康和肥胖的影响，越来越多的人开始使用人工甜味剂代替普通糖。这些人造甜味剂具有糖的甜味，但不产生热量。人们认为它们可以作为一种健康的饮食，所以近年来广受追捧。然而，人工甜味剂对健康的影响仍有争议。

巴黎第十三大学的研究人员发表了一篇研究论文，题为：人工甜味剂和癌症风险：PLOS医学中基于Nutrinet-sant人群的队列研究结果。

使用人工甜味剂可以减少添加糖的含量和相应的热量，并保持甜味，但这项最新研究表明，一些人工甜味剂与癌症风险增加有关。

每天有数百万人食用许多含有人工甜味剂的食品和饮料。然而，这些添加剂的安全性一直是争论的话题。

为了评估人工甜味剂的潜在致癌性，研究小组分析了参与NutriNet-Sant研究的102，865名法国成年人的数据。NutriNet-Sant研究是一项正在进行的基于网络的队列研究，由营养流行病学研究小组(EREN)于2009年发起。参与者自愿报名并报告了他们的病史、社会人口学、饮食、生活方式和健康数据。

研究小组从24小时的饮食记录中收集了关于人造甜味剂摄入的数据。在随访期间收集癌症信息后，进行统计分析，调查人工甜味剂摄入与癌症风险的关系。

研究小组调整了一系列变量，包括年龄、性别、教育程度、身体活动、吸烟、体重指数、身高、随访期间的体重增加、癌症家族史以及能量、酒精、钠、饱和脂肪酸、纤维、糖、全麦食品和乳制品的基线摄入量。

研究人员发现，摄入大量人工甜味剂，尤其是阿斯巴甜和安赛蜜的参与者，总体癌症风险(风险比1.13，95%可信区间1.03至1.25)高于不吃人工甜味剂的参与者。其中，肥胖相关的癌症风险更高。

这项研究有几个重要的局限性；膳食摄入量是自我报告的。选择偏见也可能是一个因素，因为参与者更有可能是女性，具有更高的教育水平，并表现出健康意识的行为。这项研究的观察性质也意味着可能存在残余混杂，不能排除反向因果关系。需要进一步的研究来证实这些发现并阐明潜在的机制。

研究团队表示，这项研究的结果表明，在食品或饮料中使用人工甜味剂作为糖的替代品并不像我们之前认为的那样安全，它也为食品添加剂甜味剂的重新评估提供了重要而新颖的见解。(100yiyao.com)

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