“代糖”安全吗？吃多了有什么影响？专家回答

糖的摄入与健康密切相关。近年来，推出了一系列“零糖”和“降糖”食品，受到许多消费者的青睐。

「零糖」食物有益健康吗？「代糖」的摄入会影响身体健康吗？日前在北京举行的一场研讨会上，权威专家给出了答案。

　　 “代糖”有益健康吗？

22日，由中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主办的“2022五道口美食沙龙三减降糖高层研讨会”在京举行。

会上，中国营养学会理事长杨跃新介绍，糖的摄入量应在合理范围内。世界卫生组织建议，控制和减少膳食中糖的摄入，整个生命周期游离糖的摄入应控制在膳食总能量的10%以下。003010建议中国人每天添加糖的摄入量不要超过50g，最好控制在25g以下。

但是“还原糖”并不是一刀切。杨跃新强调，糖有两面性，应该避免不必要的和过量的糖摄入。她说人类对甜味的渴望无法消失，于是就产生了另一种产品——糖代，即低/零热量甜味剂。

103010对低/零热量甜味剂的定义是：一种能使食物变甜，但产生能量少或无能量的食品添加剂。总的来说是一种高甜度的甜味剂，满足了甜味的感觉，基本无能量或低能量，也给需要减糖控糖的人带来了方便。

全国健康生活方式行动办公室的研究员石认为，一些消费者只是喜欢甜味。从减少糖分摄入的角度来说，代糖是一种选择。

对此，北京协和医学院营养科副主任、主任医师陈伟也表示，在日常生活中，我们应该尽量减少含糖食物和饮料的选择。

他强调，代糖产品不仅可以减少精制糖的摄入，还可以产生一些医院的好处：比如与等量的蔗糖相比，还可以减少龋齿的发生，延缓生活质量的下降；调节肠道菌群等。虽然有研究表明，用代糖制成的无糖食品，如果过量食用，可能会对身体造成一定的负担，但总体而言，在同等条件下，无糖饮料是比含糖饮料更好的选择。

食品企业该做哪些功课来迎接“还原糖”的机遇？

代糖为“还原糖”提供了新的选择。那么，健康这个食品安全国家对代糖产品有什么限制吗？

国家食品安全风险评估中心营养部副主任、国家食品安全风险评估专家委员会委员方表示，我国所有批准使用的甜味剂(代糖)都经过严格的风险评估。目前批准使用的甜味剂约有20种，如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精、甜蜜素、三氯蔗糖、赤藓糖醇和甜菊糖苷等。都有很长的安全使用历史。因此，按照标准使用甜味剂是安全的。

陈伟还表示，作为市面上的代糖，无论是天然的还是合成的产品，都有低能量或者基本没有能量。只要在国家批准的添加剂名单里，符合添加量要求，应该是安全的。

“还原糖”和“代糖”是食品工业科技进步的体现。中国食品发酵工业研究院副院长段认为，科技对食品领域的影响越来越大，“降糖”正在成为食品研究的重要领域。

他认为，“健康中国”是应对中国慢性病大幅增加的有力措施。从食品研发的角度来看。研发和生产，食品研发；d、生产应积极考虑和满足慢性病患者的特殊食品需求。面对大众对营养、科学、健康食品的认知和需求，食品研发和生产需要更多的科技支撑，为慢性病患者提供更多更好的食品。

对于行业的发展，与会专家也强调，食品行业要以消费者需求和利益为导向，以食品安全国家标准为支撑，在食品研发方面进行科技创新，为消费者带来降糖幸福的美好生活。(完)