用啤酒烧烤要注意！而啤酒和烈酒或内脏脂肪增加 心血管疾病风险增加

来源：互联网2022-05-09 17336019

适量饮用白葡萄酒可能有助于抑制老年人与年龄相关的骨矿物质流失。

一串生命！这个夏天，烧烤配啤酒！

又到了烧烤、小龙虾、啤酒的季节了！你去年喝的啤酒肚是不是尺寸变小了？

饮酒可能是体重增加的原因之一。然而，有几十年的流行病学证据表明，饮酒量的增加与肥胖测量指标之间存在矛盾。例如，一项对334名女性同卵双胞胎的研究发现，适度饮酒与肥胖遗传易感性高和低的双胞胎中内脏肥胖的减少有关[Greenfield，Jerry R .等人]，而另一项对1911名男性同卵双胞胎的对照研究发现，饮酒与体重或肥胖之间没有关系[Eisen，Seth A .等人]。这些不一致的结果表明，饮酒和肥胖之间的关系可能因性别而异。

此外，饮食摄入可能会影响饮酒与肥胖的关系。然而，关于酒精摄入是否能促进短期或长期食物摄入量的增加，研究结果并不一致。一项系统研究表明，轻度和中度饮酒与脂肪和蛋白质摄入增加有关，但与总能量摄入无关[Cummings，Jenna R .et al.]。另一项系统研究表明，适度饮酒促进了膳食摄入量的短期增加[约曼斯，马丁r .等人]。这些差异可能归因于酒精对能量代谢和吸收的不同生理效应。文献中的这些不一致促使研究人员不断研究新的因素和机制，以帮助澄清饮酒和身体成分之间的关系。

今年年初，《肥胖科学与实践》杂志最近发表了一项关于饮酒和身体成分变化的研究。美国爱荷华州立大学的科学家研究了英国生物银行中近2000名老年白人男性的多维数据，发现喝啤酒/烈酒的白人男性内脏脂肪更多，而喝葡萄酒对健康的负面影响比啤酒和烈酒小。内脏脂肪是一种有害的脂肪，它与心脏病和其他健康并发症的风险增加有关。

研究人员评估了不同类型酒精饮料的饮用模式和身体成分，包括内脏脂肪、皮下脂肪、瘦肌肉量和DEXA(双能X射线吸收仪)测量的骨密度。此外，为了阐明生理生物标志物是否会影响这些关联，研究人员使用了反映转运、炎症、血管完整性和胰岛素抵抗的血清生物标志物，并在结构方程模型中测试了这些血清生物标志物变量是否会影响饮酒类型和身体成分之间的关系。假设在年龄较大的白人参与者中，他们摄入的啤酒和烈酒越多，他们的内脏和皮下脂肪就越多，而葡萄酒的摄入量与内脏和皮下脂肪无关。

图示：在研究中逐步筛选研究对象的流程图。

研究人员分析了酒精亚组的饮食摄入模式。总的来说，喝啤酒的人比大多数其他小组(红酒、白酒、混合酒、烈酒，无偏好)吃更多的谷物和更少的水果。喝葡萄酒的人少吃加工食品。具体来说，喝白葡萄酒的人比所有其他小组(除了烈酒)吃更少的红肉/加工肉和谷物。喝红酒的人吃的加工肉类和家禽最少，喝烈酒的人吃的家禽最多。

注意：随着时间的推移，啤酒摄入量的增加与内脏脂肪的增加有关。

脂蛋白和代谢因素影响54%的啤酒消耗量和内脏脂肪，包括高密度脂蛋白(p 0.001)、尿酸盐(p 0.001)、载脂蛋白B(APOB)(p 0.005)、载脂蛋白A(p 0.001)和胰岛素样生长因子I(IGF-I)(p=0.02)。啤酒喝得越多，瘦肌肉量越少(p=0.04)。脂蛋白和外周炎症和肾/肝功能的标记物影响啤酒消费量和瘦肌肉质量之间的负相关，包括高密度脂蛋白(p 0.001)、尿酸盐(p 0.001)、GGT(p 0.01)和总蛋白水平(p=0.02)。在模型中，啤酒与皮下脂肪量和骨密度没有关系。

注：左图为与啤酒摄入量和内脏脂肪相关的7个血清生物标志物，以及饮酒量与内脏脂肪的关系曲线。右图是红酒的相关数据。