孕妇吃含汞食物会生出“怪胎”？研究颠覆认知:孕妇不必因为汞而浪费鱼

图1研究结果(来源：[1])

尽管大量研究表明怀孕期间摄入鱼类是有益的，但人们仍然担心鱼类中的汞等污染物可能会产生有害影响。2019年，一项名为《孕期和儿童期食物消耗与神经认知发展的关系》的研究3360两项系统综述显示，母亲头发和脐带血中的甲基汞水平与儿童7岁时的认知能力呈负相关。该研究明确指出甲基汞的水平与领航鲸(领航鲸是海洋哺乳动物，不是鱼类)的摄入量有关，但随后又假设海鲜可能仍是母亲体内汞含量增加的原因之一，会导致胎儿体内汞含量增加，孕妇体内的汞含量应尽量减少。因此，尽管对孕妇的建议通常是吃鱼是有益的，但随之而来的警告是要避免吃汞含量高的鱼。

然而，海鲜含有许多儿童生长发育所必需的营养物质。在以鱼类为主要饮食的塞舌尔进行的一项纵向研究证明，母亲对含汞食物的摄入量增加，对儿童的认知没有有害影响。在英国，人们不经常吃鱼。是这样吗？研究人员测量了受试者母亲的全血和脐带组织中的总汞含量。研究人员长期跟踪受试者后代的生长发育水平，特别是认知发展，没有发现不良结果。这些有益的发现与在塞舌尔观察到的结果相似。虽然塞舌尔人传统上吃很多鱼，而且鱼类消费量非常高，但梭鱼需要每周吃五次以上才能超过FAO/世卫组织每周临时可耐受的总汞摄入量限值，这不是普通人能达到的消耗速度。因此，我们应该重新审视警告吃鱼的建议，并呼吁怀孕期间吃鱼的有益价值。

在这样的背景下，需要进一步的研究来评估母亲的鱼类摄入量、汞生物标志物水平和怀孕期间后代结果之间的真实关系，特别是认知测量。在这项大规模研究中，对12，000名孕妇的血液和脐带组织进行了汞含量测试。