你是不是已经不敢吃「猪油」很久了?研究反转:富含Omega |
你是不是已经不敢吃「猪油」很久了?研究反转:富含Omega-3的猪油好处多多,如改善血脂、降低心血管疾病风险、保护肠道健康!
来源:100医药网 2024-07-21 10:49
研究表明:富含Omega-3的猪油不仅能改善血脂水平,降低心血管疾病的风险,还能通过调整肠道微生物组,促进肠道健康,进而可能对整体健康状况产生积极影响。在当今社会,健康饮食已成为全民热议的话题,从 轻食 到 植物基 ,从 无糖 到 全谷物 ,人们越来越注重食物对身体的影响。而这其中,有一个我们可能从小很爱吃,但是长大后因害怕引发肥胖、三高而逐渐忍住不吃的美味 猪油!现在,我们可能需要对它进行重新评估。
传说中以前几乎每家每户都会有的装猪油搪瓷碗,图片源自:摄图网
众所周知,心疾病是全球健康的头号杀手,而高血脂症,即血液中和甘油三酯等脂质的异常升高,正是引发心的重要因素之一。此前的研究已证实,控制饮食中的脂肪类型和量对于预防和治疗心血管疾病至关重要。而猪油 其含有较高的饱和脂肪酸含量,会增加血液中的低密度(LDL,即 坏胆固醇 )。因此传统观点认为,吃猪油不仅会诱发肥胖,还会提高患心血管疾病的风险。
然而,一篇由来自泰国国立法政大学、卜蜂食品企业有限公司等研究人员撰写的,发布于International Journal of Food Science上题为 Effects of Omega-3-Rich Pork Lard on Serum Lipid Profile and Gut Microbiome in C57BL/6NJ Mice 的论文却反驳了 吃猪油不利于健康 这一观点,研究表明:富含Omega-3的猪油不仅能改善血脂水平,降低心血管疾病的风险,还能通过调整肠道微生物组,促进肠道健康,进而可能对整体健康状况产生积极影响。
Omega-3脂肪酸简介以及本研究实验设计
Omega-3脂肪酸是一种多不饱和脂肪酸,对人体健康具有重要影响,尤其对心脏健康有显著的益处。它们被称为 必需脂肪酸 ,因为人体无法自行合成,必须通过饮食摄取。主要的Omega-3脂肪酸包括:1. -亚麻酸(ALA),其是一种短链Omega-3脂肪酸,主要存在于植物油中,如亚麻籽油、菜籽油和核桃油,以及一些绿叶蔬菜和豆类;2.二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),这两种长链Omega-3脂肪酸主要来源于深海鱼类,如三文鱼、鲭鱼、鲱鱼和沙丁鱼。
在本研究中,研究者选取了23只16周大的雄性C57BL/6NJ小鼠作为实验对象,将它们随机分为三组:一组接受标准饲料(对照组),一组喂食高脂椰子油,另一组则食用富含Omega-3的猪油。经过为期四周的喂养周期后,研究人员分析了小鼠的血清脂质水平和粪便微生物组。
吃猪油吧,但要吃对的那种!
经检测,研究人员发现,Omega-3猪油饮食组小鼠体重增加最大,增加了35%,其次是高脂椰子油饮食组小鼠,增加了22%,对照组小鼠增加约6%。
虽然Omega-3猪油喂养组小鼠的体重增加了,但相比于对照组以及高脂椰子油饮食组小鼠,Omega-3猪油饮食组小鼠肝脏重量占体重的百分比显著降低,内脏脂肪的相对重量增加。
补充说明:肝脏重量减低表明小鼠患的概率可能更低,内脏脂肪对内脏具有保护作用,内脏脂肪增加说明小鼠内脏保护性更好。Omega-3猪油虽然增加了体重跟脂肪,但是对小鼠的健康其实是有益的哦!
图1:三组间体重、饮食摄入和器官重量的差异
Omega-3脂肪酸可以预防心血管疾病
研究结果显示,与高脂椰子油饮食组相比,Omega-3猪油饮食组小鼠的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白(LDL)和水平显著降低,这表明,Omega-3对血脂调控有积极作用。这一发现对于预防心血管疾病具有重要意义。
图2:血清脂质谱和肝肾功能酶的差异
Omega-3脂肪酸可通过调节肠道微生物来改善血脂
此外,研究人员还探讨了在这一过程中肠道微生物组的变化。相比于对照组,高脂椰子油饮食组小鼠的Lachnospiraceae相对丰度显著降低,而Bacteroidaceae和Burkholderiaceae相对丰度显著增加。
而与对照组相比,在Omega-3猪油饮食组小鼠中,Bacteroidaceae, Peptococcaceae和Burkholderiaceae相对丰度增加;与高脂椰子油饮食组相比,Omega-3猪油饮食组小鼠Lachnospiraceae相对丰度显著增加。
Spearman相关性分析表明,Bacteroidaceae和Burkholderiaceae的相对丰度与血清脂质含量呈显著正相关;而Lachnospiraceae的相对丰度与胆固醇、甘油三酯、LDL和HDL水平之间存在显著的负相关,且Lachnospiraceae家族的细菌通常与健康的肠道环境相关联,它们的增殖有助于维护肠道屏障功能和代谢健康。
以上结果提示Omega-3脂肪酸可能通过调节肠道微生物的组成,间接改善血脂水平。
图3:小鼠肠道微生物群分析
图4:肠道微生物群与血清脂质含量之间的相关性
总结
过去人们常常将所有饱和脂肪视为不健康的来源,但此研究表明,富含Omega-3的饱和脂肪来源,如经过特殊饲养的猪油,可能具有独特的健康效益。对于追求健康饮食的个人,尤其是需要控制血脂水平的人群,适量摄入富含Omega-3的食品可能是一种值得考虑的选择(不推荐产品,不是广告哦~)。
这一发现为猪油这一传统食材赋予了新的健康价值,强调了饮食多样化和营养平衡的重要性,也为未来的营养疗法提供了新思路。
参考文献:
Koontanatechanon A, Wongphatcharachai M, Nonthabenjawan N, et al. Effects of Omega-3-Rich Pork Lard on Serum Lipid Profile and Gut Microbiome in C57BL/6NJ Mice. Int J Food Sci. 2022;2022:9269968. Published 2022 Nov 22. doi:10.1155/2022/9269968
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