2021年年终盘点:咖啡茶对人体健康益处的研究进展！

研究人员认为，与不喝咖啡的人相比，任何类型咖啡的摄入量都与降低慢性肝病的发病率和慢性肝病导致的死亡风险直接相关，每天喝3-4杯咖啡可以达到最佳的效果。在这篇文章中，研究人员分析了来自英国生物样本库的495，585名咖啡饮用者的相关数据，并对这些参与者进行了平均10.7年的随访，观察哪些人患有慢性肝病和相关肝病。

在这项研究的所有参与者中，78% (384，818人)的参与者饮用了研磨咖啡和速溶咖啡，无论是否含有咖啡因。同时，22% (109，767人)的参与者不喝任何类型的咖啡。在研究期间，3600名参与者患有慢性肝病，包括301名死亡参与者。此外，还有5439名慢性肝病或脂肪变性(脂肪肝)患者和184名肝细胞癌患者。与不喝咖啡的参与者相比，喝咖啡的参与者患慢性肝病的风险降低了21%，患慢性或脂肪肝的风险降低了20%，死于慢性肝病的风险降低了49%。研究人员观察到服用研磨咖啡的参与者受益最大，因为淹没咖啡含有高水平的咖啡豆醇和咖啡醇，这被证明对抵抗动物慢性肝病有效。

【7】

doi:10.1161/STROKEAHA . 120.032273

近日，在国际杂志《中风》发表的一篇研究报告中，来自大阪大学等机构的科学家发现，中风和心脏病发作的幸存者可以通过喝绿茶来降低各种原因导致的死亡风险，有望在后期预防心血管疾病的发生。此外，研究人员还发现，每天喝咖啡可以帮助心脏病幸存者提高生活质量，并通过降低心脏病发作后的死亡风险来预防健康个体心脏病发作和中风的发生。

在之前的研究中，研究人员分析了喝绿茶和咖啡对没有心血管疾病和癌症病史的人的心脏健康的有益影响，他们想确定在患有中风或心脏病后喝绿茶和咖啡对人体健康的影响。医学博士Hiroyasu Iso表示，考虑到人口的快速老龄化，以及在这些心血管疾病事件后提高人们预期寿命的需要，我们非常需要关于中风和心脏病发作幸存者生活方式的科学证据。

在这项研究中，研究人员分析了来自日本45个社区的46，000多名参与者的数据，他们参与了JACC研究，其中参与者年龄在40至79岁之间，其中60%是女性。参与者被要求完成一份自我管理的问卷，包括人口统计信息、生活方式、病史和饮食状况等。然后，研究人员将参与者分为三组，即有中风史的人、有心肌梗死的人和没有上述两种疾病的人。然后，分析参与者摄入绿茶和咖啡的水平和频率。研究人员指出，一杯典型的绿茶含有约100毫升液体(约3.4盎司)，一杯典型的咖啡含有约150毫升液体(约5盎司)。

EGCG和心电图可以延长寿命，锻炼活动和抗应激能力。

图片：田静等《衰老》(奥尔巴尼)2021年10月15日；13(19): 2262922648 . doi : 10.18632/aging . 22648 . 1:

延年益寿

【1】

doi:10.18632/老化. 203597

绿茶被认为能促进健康和长寿，因为它含有大量的抗氧化剂。最近，在国际杂志《衰老》上发表的一篇题为“绿茶迎合EGCG和心电图通过复合抑制增强秀丽隐杆线虫的适应性和寿命”的研究报告中，耶拿-弗里德里希-席勒大学和其他机构的科学家质疑了这些成分的先前机制。我们都知道绿茶的好处，尤其是，它含有名为心电图和EGCG的儿茶酚，被认为可以延长身体的寿命；这两种物质属于多酚类化合物，是众所周知的抗氧化剂，这意味着它们可以中和或预防由氧气产生的攻击性自由基引起的氧化应激。

到目前为止，研究人员认为儿茶酚可以中和这些自由基，防止它们对细胞或DNA的损伤。氧自由基的主要来源之一是机体代谢，例如，当细胞的能量工厂线粒体工作时，它们可以产生能量。在这份报告中，研究人员仔细研究和分析了儿茶酚在秀丽隐杆线虫中是如何发挥作用的，因此他们得出了一个不同的、看似矛盾的结论，即绿茶中的儿茶酚不会抑制氧化应激，而是促进氧化应激的进展。

研究人员指出，绿茶中的这些多酚最初会在短时间内提高氧化应激水平，但随后会起到提高细胞和生物防御能力的作用。因此，绿茶中的儿茶酚可能会导致饲养的线虫寿命更长、更强壮。这意味着绿茶多酚或儿茶酚实际上不是抗氧化剂，而是一种能提高机体自卫能力的前氧化剂，类似于疫苗接种。然而，这种防御能力的提高不是通过免疫系统来实现的，而是通过激活产生特定酶的基因来实现的，例如超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CTL)。正是这些酶使线虫体内的自由基失活，自由基基本上是内源性抗氧化剂。早在2009年，研究人员就发现，运动可以促进身体健康，因为它可以在短时间内增加身体的氧化应激，从而提高身体的防御能力。摄入更少的热量也能产生同样的效果，这一点在动物研究中多次得到证实。喂食低热量食物的老鼠往往比喂食正常高热量食物的老鼠活得更长，所以绿茶中的儿茶酚似乎也有类似的作用。这项研究的结果可能更好地转化为人类有机体。在进化史上，机体中和氧自由基的基本生化过程是保守的，从单细胞到人类机体都存在。