细胞:概述了长寿饮食的主要特点

来源：100医疗网原创2022-04-29 17336054

南加州大学老年学学院教授瓦尔特隆戈(Valter Longo)表示，探索从实验室动物研究到人群流行病学研究的一系列研究，将使科学家更清楚地了解什么样的营养可以提供更长寿、更健康的生活。

南加州大学老年学学院教授瓦尔特隆戈(Valter Longo)表示，探索从实验室动物研究到人群流行病学研究的一系列研究，将使科学家更清楚地了解什么样的营养可以提供更长寿、更健康的生活。

在2022年4月28日发表在《细胞杂志》上的一篇题为《营养、长寿与疾病3360从分子机制到干预》的综述文章中，威斯康星大学的Longo和Rozalyn Anderson描述了长寿饮食，这是一种多支柱方法，基于对饮食各方面的研究，从食物组成和卡路里摄入到禁食期的长度和频率。

隆戈说，我们探索了营养物质、禁食、基因和短命物种寿命之间的联系，并将这些联系与灵长类动物和人类(包括百岁老人)的临床和流行病学研究联系起来。通过采用基于一个多世纪研究的多系统多支柱方法，我们可以开始定义长寿饮食，这为营养推荐和未来的研究奠定了坚实的基础。

什么时候吃什么可以延年益寿？

隆戈和安德森回顾了数百项关于实验室动物和人类的营养、疾病和寿命的研究，并结合他们自己关于营养和衰老的研究。分析包括流行的饮食，如总热量有限的生酮饮食，高脂肪和低碳水化合物，素食和纯素食，以及。

这篇综述文章还回顾了不同形式的禁食，包括模拟身体禁食反应的短期饮食，间歇性禁食(频繁和短期)和定期禁食(每月禁食两次以上或禁食模拟饮食两天或两天以上)。除了从流行病学研究中探索长寿数据，Longo和Anderson还将这些研究与特定的饮食因素联系起来，这些因素影响了动物和人类共有的几个基因途径来调节长寿。这些遗传途径也会影响疾病风险标记物的水平，包括胰岛素、C反应蛋白、胰岛素样生长因子1和。

在酵母、线虫、果蝇和小鼠中发现了与更长寿命相关的保守途径。图片来自Cell，2022，doi :10.1016/j . Cell . 2022 . 04 . 002。

最佳饮食的关键特征似乎是：从未经提炼的来源中摄取中到高的碳水化合物，从主要以植物为基础的来源中摄取低但足够的蛋白质，以及足够提供约30%能量需求的植物脂肪。Longo和Anderson报告说，最佳饮食的关键特征似乎是从未经提炼的来源中摄入中到高的碳水化合物，主要来自植物的低但足够的蛋白质，以及足够提供约30%能量需求的植物脂肪。隆戈补充说，理想情况下，一日三餐在11 ~ 12小时的窗口期内服用。允许每天禁食一段时间，每3 ~ 4个月禁食5天或模拟禁食饮食(即模拟禁食饮食)也可能有助于降低胰岛素抵抗、血压和其他疾病风险增加的个体的危险因素。

隆戈描述了长寿饮食在现实生活中的样子：大量的豆类、全谷物和蔬菜；一些鱼；没有红肉或加工肉，很少白肉；低糖和精制谷物；大量的坚果和橄榄油，还有一些黑巧克力。

长寿饮食的下一步是什么？

隆戈说，研究长寿饮食的下一步将是对意大利南部500人的研究。长寿饮食和地中海饮食有相同点也有不同点。地中海饮食经常出现在超老化的蓝色区域，包括意大利的撒丁岛、琉球岛和加州的洛斯马林达。在这些以百岁以上老人众多而闻名的社区，常见的饮食通常以植物性或鱼类为主，蛋白质含量相对较低。然而，隆戈解释说，长寿饮食代表了这些百岁老人饮食的演变。建议将食物摄入量限制在每天12小时，每年进行几次短暂的禁食。

隆戈指出，除了一般特征外，长寿饮食还应根据性别、年龄、健康状况和遗传基因进行调整。例如，65岁以上的人可能需要增加蛋白质来对抗虚弱和瘦体重的减少，因为Longo自己的研究表明，蛋白质含量越高对65岁以上的人越好，但对65岁以下的人来说不是最佳选择。

隆戈说，对于那些希望优化饮食以延长寿命的人来说，重要的是与专门从事营养的医疗保健机构合作，制定一项计划，专注于可终身采用的小变化，而不是导致有害身体脂肪和瘦肉显著损失的大变化，因为一旦人们放弃限制性饮食，损失的脂肪就会恢复。

他说，长寿饮食并不是仅仅为了减肥的限制性饮食，而是一种专注于延缓衰老的生活方式。它可以补充标准的医疗保健，并且作为一种措施，将有助于避免疾病的发作和保持老年健康。(100yiyao.com)

参考资料：

1.Valter D. Longo等人。细胞，2022，doi :10.1016/j . cell . 2022 . 04 . 002

2.新文章概述了长寿饮食的特点

https://gero.usc.edu/2022/04/28/valter-longo-longevity-diet/

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