全球需求回暖 库存巨大 辣椒已无上涨潜力！

前期辣椒受全球香料需求影响，行情小幅上涨。最近，中国主要产区海南的疫情导致辣椒无法出口。会影响其价格走势吗？

本期天地云图中药产业大数据平台根据产销数据对该品种的行情做一个分析。

一、胡椒市场、产地走动情况

榆林市场：辣椒市场需求一般，整体库存充足，产地不时有货。最近商家卖的比较积极，成交量小导致市场疲软。目前越南的黑胡椒价格在23.5元左右(公斤价，下同)，海南的白胡椒价格在40元左右。

亳州市场：近期香料市场辣椒整体需求一般，市场货源充足。供应动作不快，市场与前期相比变化不大。黑胡椒目前市场价24-25元；进口白胡椒价格在37-38元之间，国产胡椒价格在40元左右。

安国市场：受疫情影响，花椒需求较差，花椒供应走动不多，整体购销缓慢，市场平稳。目前白胡椒价格41-42元，黑胡椒24-25元。

据海南白胡椒商家介绍，原产地受疫情影响无法出口，原产地交易基本停滞。与前期相比，价格变化不大。目前当地进价一般商品37.2元，精品37.6-37.8元，精选商品19.2元。越南黑胡椒价格前期一直下滑，近期行情稳定，但整体出口低迷，成交疲软。现在越南的价格在66500-69500越南盾(约合人民币19.62-20.5元)之间。

二、价格在低迷中震荡

图：2017-2022年辣椒市场价格图

自2000年以来，胡椒经历了两次价格波动。

从2004年到2006年，国内白胡椒价格一直在15-25元的低价位徘徊。

第一个周期：2006年11月-2008年7月，白胡椒价格开始上涨，尤其是2006年，胡椒价格从2006年8月的17元涨到35元左右，虽然不是白胡椒的“王者归来”，但也再次成为众多商家关注的热门品种。

第二个周期：2010-2015年，由于树木老化，全球辣椒产量普遍下降，供需矛盾出现。一波行情把白胡椒的价格推到了98.4元以上，黑胡椒最高价在65元以上。

然而，高价刺激了越南、巴西和斯里兰卡等主要产区的辣椒种植。2017年高峰年，越南种植面积甚至翻了一番。2014年-2015年的扩张，2018年后逐渐形成产能，导致辣椒市场下滑。到2020年下半年，已经降到成本线。

受2021年4月印度爆发新冠肺炎和2021年新冠肺炎爆发Delta变异体的影响，中国周边贸易一度放缓或暂停。由于进口商品的阻碍，在需求、人气和资金的影响下，辣椒市场持续上涨。

三、胡椒主产于国外

从产地分布来看，我国海南、广东、广西、云南、福建等省均有辣椒种植。中国热带地区适宜种植面积有限，不是主产国。

东南亚等热带地区是辣椒的主要种植区，如越南、印度尼西亚、非洲国家等。其中，越南生产的辣椒占全球产量的30%。由于主要种植在海岛，其价格容易受到台风等天气因素的影响。

据天地云图中药产业大数据平台统计，2020年全国辣椒产量约为51.2万吨，2021年辣椒产量约为43.9万吨。

四、疫情导致胡椒需求堪忧

辣椒，果实较硬，主要以辣椒的形式食用，又称古月粉。它含有1-2%的挥发油、胡椒碱

　　据天地云图中药产业大数据平台统计，2020年全国胡椒全球用量42万吨左右，2021年胡椒用量约为37.85万吨左右。

　　五、主要需求产品及企业分析

　　在中成药需求方面，通过对平台监控的7702种中成药品种进行筛选，目前有55种中成药中含有胡椒，需求靠前的中成药有龙虎人丹、二十五味鬼臼丸、十五味黑药丸等。

　　胡椒需求靠前的企业为上海中华药业有限公司、金诃藏药股份有限公司、云南永孜堂制药有限公司等。

　　六、后市预判

　　1、胡椒库存依旧庞大 通过对胡椒历史产需量及库存统计，由于2014-2016年胡椒高价刺激生产快速发展，造成2017-2019年胡椒产能暴增，即使2019年后生产连续调减（据越南农业部数据，受病害、砍树和放弃管理影响，2020年越南主产区产能至少下降20%以上），但到2019年末，仍留存17万吨左右的庞大库存。

　　2、种植成本增加 2021年，越南产区胡椒价格涨幅较大，但由于劳动成本、材料成本同步上涨，按当时的价格，种植户收益仍然偏低，没有盈利，不赚钱，出售积极性不高。

　　3、需求回升 2021年，胡椒需求量下滑的主要原因是新冠疫情影响下的整体消费下降。2022年，除了中国等少数国家依然严控疫情，其余国家基本“躺平”，胡椒需求量随之回升到正常水平。

　　综上所述，胡椒虽然库存庞大，但需求稳步回升，加上越南等地经济增速快，价格不高的胡椒对农户种植积极吸引不大。目前价格不具备大涨条件，但商家买货风险不大，值得长期投资。