生酮饮食减肥有效吗？科学家:可能对女性没用

来源：中国新闻网2021-12-17 08:34

最近，加州大学河滨分校(UCR)的科学家们正在研究酮饮食和间歇性禁食这两种流行的饮食策略是如何在分子水平上发挥作用的，以及男性和女性是否都能实现减肥的目标。生酮饮食(Keto)是一种通过消耗非常低的碳水化合物和大量脂肪的饮食策略。它最初是为治疗儿童顽固性癫痫而设计的，与减肥无关。生酮饮食回来了

最近，加州大学河滨分校(UCR)的科学家们正在研究酮饮食和间歇性禁食这两种流行的饮食策略是如何在分子水平上发挥作用的，以及男性和女性是否都能实现这一目标。

生酮饮食(Keto)是一种通过消耗非常低的碳水化合物和大量脂肪的饮食策略。它最初是为了治疗儿童难治性癫痫而设计的，与此无关。生酮饮食背后的想法是，非常低水平的碳水化合物和非常高水平的脂肪和蛋白质将迫使身体使用脂肪作为燃料来减肥。无数人相信它。

其实生酮饮食策略极其严格，要求极高的营养知识储备，甚至钱包，以及个体的生理要求。不是每个人都能坚持每天摄入极低的碳水化合物。

如果你几乎做不到，这种以脂肪为中心的饮食对每个人都有效吗？吃这么多脂肪会有副作用吗？

间歇性禁食(IF)策略已被证明可以延长许多物种的寿命，提高认知能力，包括在啮齿动物、灵长类动物和人类的衰老过程中广泛改善健康。间歇性禁食可分为三种形式，最常见的是每天限量进食，即进食时间缩至6至8小时。

它的原理是让人体消耗储存的糖分，燃烧脂肪而不是进食。脂肪被转化为大脑的燃料。

虽然这两种饮食策略非常受欢迎，但科学家们还没有找到让它们起作用的基因或蛋白质，前提是它们真的起作用。

UCR生物化学家萨拉拉迪博士说：“糖和脂肪之间的代谢转化令人惊讶，但我们还不知道。如果能找到分子机制，就能告诉你生酮饮食策略还是间歇性禁食策略适合你。”

几天前，拉迪和该大学教授弗朗西斯斯莱德克获得了这项研究的200万美元资助。研究结束后，团队认为已经了解了糖和脂肪之间代谢转化的运行模式。

他们在肝脏中发现了一种叫做肝细胞核因子4(HNF4)的蛋白质，这可能是关键。HNF4是一种转录因子，可以将DNA转化为RNA，再将RNA转化为新的蛋白质。它有两种形式，即P1和P2。

研究人员最初将P2作为一种促癌蛋白进行研究，但意外地发现肝脏中P2含量高的小鼠具有不同的代谢基因。

他们还发现，P2在当天晚些时候会大量产生，这可以解释为什么老鼠在限制进食时间后，即使吃得太多，体重也不会增加很多。

拉迪怀疑一种能量感应酶可能导致P1和P2之间的转换，从而使燃烧脂肪获得能量成为可能。

她说：“这正是我们想要证明的。”

本研究还特别关注了不同性别小鼠对生酮饮食和间歇性禁食饮食的反应。先前的研究表明，存在差异。

Sladek说：“生酮饮食似乎对雌性小鼠无效，因为不同性别的动物在禁食期间代谢脂肪的方式不同，开启和关闭的基因也不同。但我们仍然不知道为什么会这样，也不知道它是如何发生的，这是我们想知道的。”

Sladek提醒：“无论生酮饮食是否有效，都不要极端化任何饮食结构。目前尚不清楚生酮饮食或间歇性禁食饮食是否会代谢掉所有脂肪，也不清楚体内是否仍有大量脂肪堆积。日本人的标准饮食含有20%的脂肪，美国人的平均饮食是35%，生酮饮食可能含有70%到80%的脂肪，这是一种不可持续的饮食模式。”

斯拉德克说：“如果你吃太多脂肪，最终会让你变胖。所以无论吃什么，都要适量吃。现在我们知道，你吃什么和什么时候吃非常重要。”

上述研究尚未在同行评议期刊上发表。

近年来，许多关于间歇性禁食的人体临床研究已经证实了它的益处。酮饮食也被广泛研究，除了癫痫、多发性硬化、青光眼、脊髓损伤，还有神经系统的保护机制。然而，这些研究基本上是基于单一动物模型的短期研究，因此尚未得到广泛证实。此外，并非所有对动物的有益效果都能转化为对人类的益处。

近日，美国迈阿密大学米勒医学院的研究团队在《Frontiers in Nutrition》发表的一篇综述文章中指出，生酮饮食在大众减肥中非常受欢迎。但长期坚持生酮饮食与某些疾病有关，在使用生酮饮食治疗的癫痫患儿中发现了胃肠道问题(如腹泻、腹胀、反流)、心脏问题(心律失常)和发育不良。不太常见但更严重的副作用包括特定营养缺乏、肾结石、骨折和感染风险增加。也有一些病例报道生酮饮食的并发症包括蛋白丢失性肠病、水肿和低白蛋白血症。在最近的一份病例报告中，这些问题通过降低饮食中的脂肪比例得到了改善。(100yiyao.com)

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