控糖能力 还写在基因里？科学家发现 糖化酶的一个缺陷基因可能会使人产生减少食欲和增加新陈代谢的分子

来源：奇点蛋糕2022-01-08 22:08

近年来，健康饮食的新趋势变成了“控糖”。我们都知道糖，尤其是精制加工糖，确实对健康有一些负面影响。但是糖的甜味真的能给人带来很大的快乐。如果有一种基因能让人尝到糖的甜味而不吸收糖的热量，那真的很美。别说，这个基因确实存在。最近，北欧科学团队在6551名格陵兰人中发现，携带有缺陷糖苷酶基因的人明显更健康，身体质量指数、体重、体脂率和胆固醇水平都很高。

近年来，健康饮食的新趋势变成了“控糖”。

我们都知道糖，尤其是精制加工糖，确实对健康有一些负面影响。但是糖的甜味真的能给人带来很大的快乐。如果有一种基因能让人尝到糖的甜味而不吸收糖的热量，那真的很美。

别说，这个基因确实存在。

最近，北欧科学团队在6551名格陵兰人中发现，糖苷酶基因缺陷的携带者明显更健康，身体质量指数、体重、体脂率和胆固醇水平更低。不能被酶消化的糖被肠杆菌代谢成对健康有益的短链脂肪酸，这可能是它们更健康的原因。论文发表于《胃肠病学》。

碳水化合物要被人体吸收，需要先分解成单糖，才能通过肠上皮。参与这一分解过程的酶包括口腔-淀粉酶、肠道-糖化酶、麦芽糖酶-糖化酶(MGAM)、蔗糖酶-异麦芽糖酶(SI)等。

看起来很眼熟。这些酶也是一些药物的靶点。当然，也有先天性基因突变使这些酶失去功能，基因突变的孩子可能会表现出一定的消化不良和胃肠道症状。

有趣的是，蔗糖酶-低聚异麦芽糖缺失(CSID)在世界大部分地区非常罕见，但在北极地区，CSID的患病率实际上可以达到10%，这是一个只能在北方找到的基因。近年来，科学家发现了SI基因c.273_274delAG的一个移码突变，它将导致SI功能的完全丧失，也就是说，它的载体是研究敲除SI的完美人体样本。

格陵兰岛c.273_274delAG的等位基因频率约为39%，因此研究人员选择了两个共6551人的队列来分析纯合携带者的特征。

一般来说，c.273_274delAG纯合子携带者更健康。与普通人相比，他们的身体质量指数低2，腰围和臀围4.9厘米，体重4.8公斤，体脂低3.3%，血液中甘油三酯低0.3摩尔/升。

纯合携带者的身体指标更健康。

此外，研究人员还发现纯合子携带者的循环乙酸水平明显更高。

此外，从整体问卷分析来看，纯合子携带者发生缺血性心脏病和心力衰竭的风险较低，但无统计学意义。

Si敲除小鼠也证实了类似的健康益处。

为什么纯合子携带者可以更健康？

研究人员发现，纯合子携带者每天摄入的蔗糖较少，平均为28.55克/天。蛋白质、脂肪等其他营养素的摄入没有差异，总能量摄入也没有差异。但饮食的差异并不能完全解释纯合携带者的健康状况。

进一步分析表明，乙酸水平是介导一切的关键。

研究人员推测，由于突变基因的存在，纯合携带者无法吸收的糖直接进入肠道，被肠道细菌代谢为醋酸盐。醋酸盐可以降低食欲，增加新陈代谢，增强免疫系统，这可能是纯合携带者更健康的潜在机制[4]。

至于为什么这种突变几乎只在真正的北方人身上发现，研究人员认为这可能是由于格陵兰人的特殊饮食。格陵兰人的传统饮食含糖较少，这可能会使与糖吸收相关的基因突变更容易存活。

然而，这样的基因虽然对成年人的健康有明显的好处，但对孩子却不太好。有相关基因的孩子吃糖时可能会出现腹泻、腹痛、腹胀等症状，但随着年龄的增长，肠道细菌的结构会逐渐发生变化，成年后会逐渐适应饮食中的糖分。

研究人员希望未来能研发出一种针对SI基因的药物，让我们都能拥有不怕吃糖的健康基因。(100yiyao.com)

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