春节食品安全消费提示发布:尽量减少外出聚集聚餐

国家卫生健康委30日在官网发布《春节食品安全消费提示》，提醒大家在过节的时候注意食品安全，合理饮食。同时，要落实新冠肺炎疫情常态化防控措施，做好个人防护。

在购买食物和外出就餐时，注意以下四点：

(1)在合法，正规市场和有经营资质的超市购买冷链食品，进口冷链食品可通过扫描冷链追溯码查看产品检验、检验和追溯信息。不要购买来历不明的冷链食品。

(2)在采购吃食物要做好个人防护，如正确佩戴口罩、保持双手清洁等。避免直接接触冷链食品。建议对预包装进口冷链食品外包装进行清洗消毒。

(3)购买、食用定型包装食品时，核对品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等。不购买和食用“三无”(无生产日期或保质期、厂名、厂址)食品，不购买颜色、气味不同或来历不明的食品。不要吃过期的食物。

(4)尽量减少外出就餐。外出就餐时，应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不要在无证商贩处就餐。对于节日聚餐，要遵守当地有关新冠肺炎疫情防控的规定，戴口罩、勤洗手、少聚集、有距离。

在家常菜方面，我们要注意以下五点：

(1)在家做饭时养成良好的卫生操作习惯，处理食物前后要勤洗手，避免用不干净的手触摸口、眼、鼻。加工前仔细清洗食物，清洗时注意防止水溅。烹饪后及时清洁和清洁厨房台面和用具。

(2)在家准备食物时，要注意生熟食物的分离，加工、盛放生肉、水产品、蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；特别是要多注意处理畜禽肉和水产品，分开存放在冰箱里。

(3)家常菜应彻底煮熟。准备好的食物应尽快食用，室温下保存时间不应超过2小时。不能及时食用的食物应冷藏或冷冻。剩余食物和隔夜食物应在食用前彻底加热。少吃或不吃生水产品。

(4)节日期间常吃的蛋糕、沙拉、熟食、卤味等冷食类食品，由于原料污染、交叉污染、未煮熟、储存不当等原因，容易被沙门氏菌和金黄色葡萄球菌污染。要预防这些病原微生物引起的食源性消毒病，在做上述预防措施的同时，还要注意多次制作冷食，尽快食用，不要存放太久。

(5)注意预防发酵米粉食物中毒。家庭在制作发酵米粉食品时，要勤换水，保持卫生，保证食品无异味。一旦发现粉色、绿色、黄绿色、黑色等霉斑，就不能食用。研磨后，应及时干燥或干燥成粉末；储存应通风、防潮、防尘。

最好的预防措施是不要出售或食用发酵面粉和米食，如酸汤、糯米糕和湿米粉。

此外，节假日期间要特别注意饮食均衡，注意食物多样性，多吃果蔬、牛奶、大豆和杂粮，适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉，减少盐和油，控制糖和酒精，避免暴饮暴食。提倡用餐时使用公筷公勺，防止浪费。