《自然·医学》：吃出健康晚年!10万人30年随访，哈佛团队分析8种健康饮食长期益处，健康老龄化可能最高增加124%

《自然·医学》：吃出健康晚年！10万人30年随访，哈佛团队分析8种健康饮食长期益处，健康老龄化可能最高增加124%

来源：奇点糕 2025-04-17 10:59

研究涉及的8种健康饮食模式，均与随访30年后健康老龄化的几率升高有关。

人口老龄化是全球范围内的健康挑战，促进健康老龄化是应对人口老龄化的优先事项。

根据现有研究，高质量饮食有助于预防心疾病、2型和过早死亡。但是，目前对饮食模式与多维度健康老龄化之间关联的了解还不够充分。

来自哈佛大学的研究团队在前瞻性队列中检验了长期坚持8种健康饮食模式与30年后健康老龄化之间的关系。

研究共对10万余名参与者进行了长达30年的随访，截至参与者70岁，9.3%实现了健康老龄化。对于每种健康饮食模式的依从性越高，实现健康老龄化的可能性就越高。其中替代健康饮食指数与健康老龄化的关联性最强，依从性最高五分位数的参与者与最低五分位数相比，实现健康老龄化的可能性增加了124%（OR 2.24）。

研究发表在《自然 医学》杂志上。

研究数据来自护士健康研究（NHS）和卫生专业人员随访研究（HPFS）两大前瞻性队列研究，排除基线患有癌症、糖尿病、等慢性疾病的参与者，根据食物频率问卷对参与者的饮食模式进行评分，包括替代健康饮食指数（AHEI）、替代（aMED）、得舒饮食（DASH）、地中海-得舒干预神经退行性延迟饮食（MIND）、健康植物性饮食指数（hPDI）、全球健康饮食指数（PHDI）、低炎饮食指数（rEDIP）和低胰岛素饮食指数（rEDIH）等8种，评分越高，表示对该饮食模式的依从性越高。

研究共纳入105015名参与者，70091名为女性。经过长达30年的随访后（以70岁为随访终点），9771名（9.3%）参与者实现了健康老龄化，其中女性实现健康老龄化的比例为10.8%，男性为6.2%。从总体上看，37.9%的参与者活到了70岁。

饮食模式与健康老龄化及各维度的关联

根据饮食模式得分将参与者分为五组，最高五分位数的参与者可能具有更高的社会经济地位、更高的身体活动水平等，与最低五分位数相比，患的可能性也较小。

对于所有8种饮食模式来说，更高的依从性与更高的健康老龄化可能性有关。与最低五分位数参与者相比，最高五分位数与健康老龄化概率增加45%-86%有关（OR范围：1.45-1.86）。其中AHEI的关联性最强，其次为rEDIH。将饮食模式评分作为连续变量分析，评分每增加一个标准单位，与健康老龄化概率增加40%-71%有关。

从完整的认知健康、完整的身体功能、良好的心理健康、无重大慢性疾病、活到70岁这5个维度评估健康老龄化，对于研究的8种饮食模式，依从性较高对5个维度的表现都有益，其中PHDI与认知健康和活到70岁的关联性最强，AHEI与完整的身体功能、良好的心理健康关联性最强，rEDHI与无重大慢性疾病的关联性最强。

除了rEDIH和rEDIP，饮食模式和健康老龄化的关联在女性中更强。社会经济地位、rEDIH和rEDIP之间存在显著相互作用。

以参与者75岁作为随访终点时，与最低五分位数相比，AHEI最高五分位数与健康老龄化概率升高124%有关。

单独饮食种类与健康老龄化之间的关系（粉色为负相关，绿色为正相关）

单独分析食物种类与健康老龄化以及各维度之间的关系，水果、全谷物、蔬菜、不饱和脂肪、坚果、豆类和低脂乳制品摄入量较高与健康老龄化概率较高有关，反式脂肪、钠、肉类总量以及红肉和加工肉类摄入量较高与健康老龄化概率较低有关，不饱和脂肪（包括不饱和脂肪酸）摄入量与活到70岁和认知功能的完整关联性较强。

研究还了超加工食品的摄入量与健康老龄化的关系。与最低五分位数相比，最高五分位数的超加工食品摄入量与健康老龄化概率下降32%有关。

总的来说，研究涉及的8种健康饮食模式，均与随访30年后健康老龄化的几率升高有关。

尽管研究中涉及的饮食模式都提倡多摄入水果、蔬菜和全谷物，并减少红肉和加工肉类的摄入，但是每种饮食模式的侧重点各有差异。aMED注重橄榄油、鱼类、坚果等地中海饮食核心元素；MIND强调浆果（比如蓝莓、蔓越莓等）对认知的积极作用；DASH强调限制钠摄入以控制血压；PHDI强调选择在生产过程中对环境影响较小的食物，比如植物来源蛋白质等。

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