生食淡水鱼类易感染鱼肉绦虫病

虽说“生食”是种时尚，但吃不对却有可能害苦自己。据台湾《台视新闻》10月30日报道，一名酷爱吃生鱼片的男子体内居然出现面条一样的寄生虫，经过检验，这是一种“广节裂头绦虫”(俗称鱼肉绦虫)，医生怀疑，他可能是吃下了含虫的生鱼片而遭到感染。

对此，中国农业大学食品学院营养与食品卫生系客座教授陈阳表示，目前可以生吃的鱼类基本上都属于深海鱼，因为海水流动性大且含盐量高，其本身具有杀菌作用，鱼类受到寄生虫感染的几率很校上述这名台湾男子感染的广节裂头绦虫，大多寄生在淡水鱼身上，这种绦虫的幼虫潜藏在鱼肉中，肉眼看不到，它可在人体肠道内吸收维生素B12等生成血红细胞的营养素，造成人体维生素B12严重缺乏，进而导致贫血。过去这类感染多在欧洲、北美等地区，主要原因就是吃了腌制或烹煮不完全的鲑鱼、鲈鱼等淡水鱼。

我国卫生部门早已证实，在螺类、淡水鱼、部分深海鱼、山珍中均携带不同的寄生虫，原则上都不应生吃。鲈鱼等淡水鱼本来就容易受到寄生虫感染，最好不要生吃。河蟹、河虾等河鲜产品，所携带的细菌病毒也很多，生吃、腌吃或醉吃的话存在很大的安全隐患，尽量少吃或者不吃，因为只吃一次也有可能“中招”。