研究称多吃全麦谷类能降低患心力衰竭几率

英国的一项最新研究显示，男性如果常吃大量全麦的谷类早餐，有助于降低心力衰竭的发病几率。这项最新研究发表在美国权威月刊《内科学文献》上。

研究人员称，对于40岁以上的男性和女性来说，一生中发生心力衰竭的几率约为20%。研究发现，富含全麦的饮食能够降低患上高血压、冠心并高胆固醇的危险，以及由此而引发的死亡率。

英国伯明翰妇女医院和波士顿哈佛医学院的研究人员对参与“医生健康研究”中的21376名男性(平均年龄53.7岁)的数据进行了调查，以此来分析谷类早餐的摄入和新发生心力衰竭之间的关系。研究者通过食物问卷调查的方式评估谷类食物的摄入量，并利用年度跟踪问卷来分析心力衰竭发生的情况，平均跟踪研究时间为19.6年。

    研究调查期间，共有1018位参与者患上心力衰竭，其中从不吃全麦食品的6995人中就有362人患此病；平均每周吃一次或更少全麦食品的4987人中患病人数为237人；平均吃2至6次全麦食品的5227人中患病人数为230人；而每周吃7次以上全麦食品的4167人中患病者仅有189人。

    研究结果发现，食用较多的全麦谷类早餐能够降低心脏衰竭的发生几率。这两者之间的关系可能来自于全麦食品对由高血压、心脏并糖尿病和肥胖等引起的心衰具有保护作用。早前美国就有研究显示，平时吃大量的全麦食品能够维持动脉血管的健康，防止患上心脏病和中风。

    据悉，美国乔治敦大学教授莱娜·希拉基维·克拉克领导的研究小组也曾发现，怀孕期间食用全麦食品可能减少后代罹患乳腺癌的几率。研究报告指出，雌激素会刺激肿瘤生成，而纤维可以降低雌激素循环水平，因此，食用未去除麸皮、保留大量纤维的全麦食品可以降低乳腺癌风险。

    “全麦食品”，是指用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙。但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成。具体包括：全麦饼干、全麦面包、燕麦片 、玉米花、糙米和粗磨的谷类食物等。