广西药品监督局部署国庆餐饮工作

　　广西壮族自治区食品药品监督管理局2009年8月28日向各市食品药品监督管理局发出通知，在当地政府的统一领导下，要求认真履行餐饮服务食品安全监管新职能，把加强国庆节日期间餐饮服务食品安全监管、防控餐饮服务食品安全事故工作作为一件大事来抓，针对监管工作的薄弱环节，周密安排，做好计划，落实责任，切实保障重大节日期间全区餐饮服务食品安全，防止重大食品安全事故发生，让广大人民群众度过一个欢乐、祥和的节日。


　　一是组织一次餐饮服务食品安全大检查。重点检查区域：庆祝活动重点区域及周边餐饮服务单位、旅游景点、车站周边小餐馆及城乡结合部的农家乐、学校食堂等。


　　重点检查内容：食品采购验收情况方面，看是否从正规渠道购买符合卫生要求的食品或食品原料，是否索证索票，做到可以溯源，食品入库或使用前，是否查验货证相符，散装食品是否进行感官质量检查验收，是否依法采购、使用、保管食品添加剂等；证照及制度建立情况方面，看是否有餐饮服务许可证（卫生许可证），是否建立各项制度，从业人员是否有健康证明及经过培训合格等；场所环境、设施及个人卫生情况方面，看是否保持内外环境整洁，防尘、防蝇、防鼠、更衣、洗手消毒及废弃物存放设施设备是否可靠有效等；加工操作过程卫生情况方面，看是否保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、控时控温保存，是否使用生活净水，食品加工量与加工条件是否相吻合等；清洗消毒情况方面，看餐用具使用后是否在专用水池内洗净，经消毒后存放在专用密闭保洁柜内保持清洁或者使用消毒中心的餐饮具。


　　二是加强食品安全事故应急处置工作。各地根据本辖区餐饮服务食品安全特点，加强餐饮服务食品安全事故应急处置工作，督导餐饮服务经营者按照《食品安全法》要 求，制定食品安全事故处置预案，一旦发生食品安全事故，能够及时处置，防止事故扩大。按照当地政府的食品安全事故应急预案要求，做好餐饮服务食品安全突发 事故的防范和处置准备工作，畅通信息收集渠道，加强应急值守，按照相关要求报告餐饮服务食品安全事故信息。


　　三是广泛宣传，为全面提高自治区餐饮服务食品安全监管水平创造良好的社会环境。结合全区餐饮服务食品安全宣传月活动，因地制宜，深入社区、学校、农村乡镇、旅 游景点和餐饮服务企业，大力宣传餐饮服务食品安全监管法律法规，大力宣传餐饮服务监管体制和部门职责调整，大力宣传餐饮服务操作规范，大力宣传食品安全科 普知识。


     通过宣传横幅、宣传标语、宣传栏、宣传画等群众喜闻乐见的宣传形式，做到“有形”、“有声”、“有影”，使全社会关心、支持和参与餐饮服务食品安全监管工 作，使公众对食物中毒防范的意识和常识普遍得到提高，餐饮服务经营者第一责任人的守法自律意识、责任意识、诚信兴商意识和规范操作不断强化。医药网新闻