河南认真做到“三抓” 保证餐饮安全

　　河南省副省长宋璇涛2009年8月27日深入到新郑市中小学校和幼儿园，对食堂饭菜营养和安全情况进行实地检查。

　　宋璇涛认真查看了食堂的消毒设施、加工环境、食品留样、人员卫生、索证索票制度落实情况等，详细询问了供给学生饭菜的营养和安全情况，嘱托学校负责同志要严格落实各项规章制度，消除各种安全隐患，把好学校食品安全关，坚决杜绝群体性食物中毒事故的发生。

　　宋璇涛指出，各级政府及食品药品监管、卫生、教育部门要认真贯彻《食品安全法》等法律法规和餐饮服务食品安全监管的有关文件精神，抓关键、抓典型、抓重点，把餐饮服务食品安全监管各项工作落到实处。

　　抓关键，一是抓认识提高。要按照党中央、国务院提出的“保增长、保民生、保稳定”的要求，从贯彻落实科学发展观、执政为民、保证师生健康安全的高度，从经济平稳较快发展、保障和改善民生、维护社会和谐稳定的高度来看待食品安全，进一步加强学校食堂食品安全监管。二是抓责任落实。在食品安全监管体制改革和职能调整的重要时期，要切实加强对食品安全工作的领导。地方政府要负总责，各监管部门要各负其责。三是抓宣传教育。要全面开展食品安全知识进学校等活动，切实加强对学生和餐饮服务从业人员的宣传教育，增强学生的食品安全防范和餐饮服务从业人员的规范操作意识，提高防控食物中毒事故的能力。

　　抓典型，一是抓食品安全的典型。总结学校等餐饮服务单位在加强食品安全管理方面的好经验、好做法，逐步推广，示范带动，提高河南餐饮服务食品安全整体水平。二是抓餐饮监管的典型。要积极探索餐饮服务食品安全科学监管的规律，不断创新监管思路、监管方式、监管手段，不断提高监管质量、监管效率、监管水平。对在加强餐饮服务尤其是学校食堂食品安全监管方面的典型，要认真进行总结，使行之有效的典型做法在进一步强化监管中发挥更好的作用。三是抓督导督查的典型。要加强对餐饮服务食品安全工作的督导督查，善于在督导督查发现好的典型，探索好的做法，积极进行推广。对督导督查取得明显成效的单位也要给予表扬。

　　抓重点，一是抓重点领域。餐饮服务和群体性聚餐是监管的重点领域，要深刻分析总结食物中毒事件发生的原因和教训，认真全面地排查消除安全隐患。二是抓重点单位。学校是加强食品安全管理的重点单位，决不能让学生的健康受到任何不安全食品的损害。三是抓重点关口。必须进行全面的消毒处理，切实加强食堂的食品安全管理，严格把好采购关、保管关、清洗关、加工关、消毒关、留样关、用餐关、人员关和应急关，坚决杜绝学校食物中毒事故的发生。

　
　　宋璇涛最后强调，国庆、中秋佳节将至，各级政府、各有关部门一定要切实加强餐饮服务食品安全监管，认真查找并及时消除餐饮服务环节食品安全隐患，进一步增强大局意识、责任意识、政治意识和忧患意识，切实加强督导督查，确保国庆、中秋节期间餐饮安全，以优异的监管成绩，迎接新中国成立60周年。

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