如何喝上更新鲜更营养的果汁

　　现在许多家庭都有榨汁机，喝鲜果汁本是为了营养。但是，水果经榨取之后，许多营养原素也会流失。怎样榨才能尽可能多的保存有营养？我们一起来学习果汁的营养保鲜吧！

　　
　　首先，我们先了解一下水果榨法汁怎样保存营养？黄瓜榨汁，维C少八成。哪怕是榨了之后马上就喝的果汁，也会有相当一部分营养素损失。因为在榨汁时，高速旋转的刀片会把细胞全部破坏，其中的所

有东西都混在了一起。

　　榨前烫一下保存营养。很多人不知道，商业生产中制作果蔬汁，往往是要对果蔬进行热烫处理的。也就是说，需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然

后再榨汁。

　　鲜榨果汁最多存一天。如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。可以说，在每一分钟当中，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再打汁，酶已经被灭活，那么在冰箱里密

闭暂存一天应当是可以的。但注意要尽量减少果汁和空气的接触，避免氧化变褐。

　　烫煮的榨汁非常容易变褐。变褐并不意味着有毒有害，仍然可以喝，只是表明果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化，抗氧化作用将有所下降。同时，在储藏当中，风味也会逐渐变化，失去原有的新

鲜美味。

　　榨果汁过程中无论再怎么注意果汁的营养保鲜，总还是有一部分的营养会流失。如果我们想百分之百摄取其中养分最好还是吃完整的水果比较好。