主妇必知的时令蔬菜保鲜方法

　　很多家庭为了省事，往往一次性买许多种菜，这些菜不能及时吃完时就容易变质。怎么办呢？下面介绍几种常见蔬菜保鲜方法，让你的家里天天都吃上新鲜的菜。

　　白菜。买回来的白菜，最好不要用塑料袋、保鲜膜包裹起来，否则会加速白菜的腐烂。一般竖着码放在阴凉通风的地方即可。储存时，一定不要去掉白菜最外层的残叶、干叶，这些叶子能够有效锁住水分。大葱。买回来的大葱不要去掉叶子，把叶子晒蔫后捆成捆，根朝下竖着放在阴凉处。也可以将大葱栽到花盆里，大葱还会继续生长。

　　萝卜。将萝卜缨切掉，不要切得太多以免露出果肉，这样可以防止萝卜缨继续成长，保证萝卜的水分和养分，以免萝卜变糠。土豆。准备一个泡沫箱子或纸箱，在箱内放置一层沙子、一层土豆叠加，直至将箱子装满，在盖上扎几个孔，保持空气流通，这样土豆既不会腐烂也不会发芽。洋葱。买回来的洋葱先进行晾晒，然后再放进网兜或旧的长筒袜中，挂在通风地方，可以保持洋葱的新鲜，防止发芽腐烂。切开的洋葱可以用保鲜膜或大的白菜叶包好进行冷藏，可以防止洋葱失水。

　　鲜蘑菇。把新鲜的蘑菇用厨房专用纸巾包好，再用报纸包一层，然后装进塑料袋中冷藏，一两个星期都不会腐烂。将鲜蘑菇清洗干净后置入饱和度为1%的盐水中浸泡10至15分钟，捞出来沥干水分，装入塑料袋中，也可保鲜3至5天。鲜香菇吃不完，可以放在阳光下慢慢晒干，等吃的时候用水泡发即可。

　　以上的蔬菜保鲜方法您记住了吗？其实这只是很小的一部分，如果你需要学习更多的保鲜方法就要根据菜质的不同进行不同的处理，用心生活需要仔细的观察哦！