防癌抗癌显奇效的几类蔬菜

  很多时候我们要多注意健康饮食，健康的饮食不仅是成长的需要，还会帮我们去除很所的疾病烦恼，拥有一个健康的体魄不仅是对自己的负责更是对家人的负责。

现在社会环境的因素下，越来越多的人受到癌症的威胁。现在人们的健康不仅是受到越来越恶化的环境影响，还与日常的生活饮食健康密不可分。生活条件越来越好，每餐饮食肉类少不了的情况下还要注意维生素的补充，天然维生素也是维生素片不可替代的一部分。介绍几类在防癌抗癌方面非常有效果的蔬菜，日常饮食中不仅可以解决天然维生素的补充，还可以防癌抗癌，一举几得哦。

以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜

西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。要注意的是在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低。所以一般青菜不要炒的过死会比较健康哦。

以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜

白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。

萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。所以萝卜素来有“小人参”的美名哦。

以香菇为代表的菌类蔬菜

香菇中所含的某种酶成分，能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇，整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃，建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮，以便让有益成分进入汤中。

菌类非常具有口感，本身还具有鲜味可以在菜中替代味精哦，所以小编经常会不时的购买菌类做菜，不管是炒，炖煮都是非常鲜美的食物。