吃生菜真的能防癌吗？

　　北方很多家庭都习惯买些生菜吃，那么这么平凡的一种菜真的能防癌吗？

　　肿瘤是现在严重威胁人类健康和生命的“三大病魔”之一。肿瘤在早期不易被发现，到中晚期治疗又很棘手，导致很多人闻癌色变。因此，有关专家认为，找到一条简便、安全又有效的防范肿瘤的新方法，是最有效地方法。

　　可能大家听说过，通过应用干扰素诱导剂来促使干扰素增产的方法预防癌症，如主治人为病人注射一种名叫聚肌胞的针剂，或是给病人服用有诱导药理的中药如黄芪之类。干扰素是人体自身的白细胞经诱导所形成的抑制病毒的细胞内增殖的糖蛋白，是对付病毒性感染和肿瘤的有效武器。它需要凭借外因的诱导，于是主治人为病人注射一种名叫聚肌胞的针剂，或是给病人服用有诱导药理的中药如黄芪之类，但这样只能靠天天打针或吃药来防癌，还是有很多不便利、不可取之处。那么能不能从人们每天必不可缺的物品中去找寻有形成干扰素诱导药理的物品呢？

　　浙江的研究员在经过长达十多年的推进后，终于找到了近10种天然物品。它们均具有诱导干扰素形成的神奇药理，而其中最为理想的则首推人们喜食的菜。菜属于十字花科植物，有白菜、青菜等品种，它们都含有一种名叫双链核糖核酸的活性成分，能诱发出干扰素，对人的离体胃癌、食管癌、鼻咽癌和宫颈癌等的癌细胞有显著的抑制药理。

　　那么为何要吃生菜呢？究其原因是这种活性成分比较“娇气”，不耐热，如果按常规来烹调,经过加热会使其活性减失。&127;所幸浙江民间早有生吃菜的习惯。另外口腔内的核糖核酸酶对这种活性成分耐受性较好，故为生吃菜细嚼慢咽提供了有利条件，这样可以让活性成分充分地发挥其诱导干扰素形成的药理。

　　那么这么多菜可供选择，为什么要选择吃生菜呢？那是因为这种活性成分不耐热，经常规烹调后活性减失。而生吃生菜就不会有这种担心了。另外，口腔内的核糖核酸酶对这种活性成分耐受性较好，这样可以让活性成分充分地发挥其诱导干扰素形成的药理。

　　原来防癌也能变得这么简单，多吃点生菜就好。吃法很简单，一般可以每天或隔天吃菜100-150克，吃前先洗干净，再用冷开水冲一下。吃时尽量做到细嚼慢咽，吃后半小时内暂停摄入其它物品。大家赶紧去试试吧！