北京中医药大学教授李平：活到一百岁靠食疗

　　摘要：五谷杂粮是健康的基础，多吃粗粮、粗粮产品。许多人说加工不方便，其实今天的社会分工细化了，有许多公司自己做成成品，你购买就可以了，如三米谷饮。

　　李平，北京中医药大学博士生导师、主任医师、教授。作为三米食品的健康顾问，他接受了文化大讲堂节目的专访。在现场发表了以中医生活为主题的讲堂。

　　“我提倡健康的饮食，要多吃五谷杂粮，果肉谷粟，食养敬之，我们古人很重视除了药以外，还重视养”。李平认为，现在人们的压力普遍比较大，保持合理的膳食配比是健康的基础。在这次的拍摄中，李平和此前几位健康导师一样，都强调了五谷杂粮的重要性。

　　文化大讲堂：首先我替年轻人问一些问题，现在年轻人普遍压力大，有没有中医的办法能够缓解压力问题？

　　李平：压力也就是情绪，从心理上要认可，对压力有一个很好的心态，这样是缓解压力的主要方法。说到方子，不复杂不贵的，就是五谷杂粮。

　　文化大讲堂：我们都知道中医和养生密切相关，那中医主要是治病还是疗养。

　　李平：当患病过后，并不是就意味着失去健康，当我们生了疾病，比如说肿瘤，现有的治疗方式，就是放疗化疗一直把肿瘤要彻底打完，但是在接近打完的时候，发现生命也没了。中医治疗讲究一种平衡，讲究供和补的平衡，这个补就包括我们的食疗。让人体的自身的免疫功能去修复。怎么修复，果肉谷粟，食养敬之，我们古人很重视除了药以外，还重视养，比如说深圳广东地区特别重视食疗，这就是平衡治和养。

　　文化大讲堂：刚才您提到食疗很重要，五谷杂粮很重要，这都是古人总结的经验。我们都知道现在人们的膳食结构有很多不合理，那怎样改善呢。或者通俗的说，怎样才能长寿呢？

　　李平：我们保持健康，保持长寿很简单，怎么简单呢，我们回头看两个字，天年，活到一百岁叫尽其天年，那么怎么能够活到一百岁，其实讲究平衡两个字，一个人只要掌握的平衡就能尽其天年。

　　五谷杂粮是健康的基础，多吃粗粮、粗粮产品。粗粮做起来麻烦，现代工业发达了，五色谷饮这种磨成粉的就很好，这是便捷的方法，每天喝一杯也算食疗。五色五行，身体平衡了才能保持健康。五谷杂粮不好吃，我们之所以还要吃就是为了保持身体内的各种平衡。形神平衡、动静平衡、供补平衡，这些东西我们都要掌握住。许多人说加工不方便，其实今天的社会分工细化了，有许多公司自己做成成品，你购买就可以了，如五色谷饮。

　　文化大讲堂：刚才您讲到五色五行，这个和中医养生有什么关系。

　　李平：我们人生和万物是一个整体。中医的五行思想认为天地万物都是由五种基本属性的东西组成的，不是指具体的东西，这五种基本属性的东西把天地万物融在一体，他像一根经纬把天地万物所有东西都串在一起。人和天地是一体的，天人合一里面的核心就是五行。

　　文化大讲堂：都说生命在于运动，健康需要多锻炼，这方面您有什么建议。

　　李平：运动很重要，这是我们都认可的。但运动也要适度，人和自然一定要相适应，例如老人到了冬天时候，应该早晤晚起以待阳光，早点睡，阳光出来才起床。但许多老年人冬天很早出去锻炼，许多心血管脑血管就在这时候发生，因为你和自然不相应。

　　文化大讲堂：以前我们说到中医是为了给更多的普通百姓，贫苦大众解决问题，最近中药越来越贵了，这主要是什么原因？

　　李平：中药贵了有几个原因，一个我们普遍的劳动成本高了。还有一个我们更多人使用了中医消费了中药，那么自然中医的市场越来越大，中药贵了是市场规律。

　　文化大讲堂：中医面对了一些争议，尤其是一些秉持着西方医学精神的人，说中医不是一种科学，中医以经验为主，所以他会以这样的一种视角来评论中医，这方面的质疑您怎么看？

　　李平：这个对峙，其实中和西都是对人生理病理的认识，所以本质上中医和西医不存在矛盾和冲突，但是双方表达的方式不一样，所以看起来他们也有一点不一样，但是首先要认同，它都是对人生理病理，以及疾病发生原因的一个学问。另外一个，中医是不是科学，关键在于你怎么认识科学，医学不是纯粹的自然科学，因为医学是研究人，而人除了具有一般形态学的特征外，同时也是万物之灵，他有精神层面的，所以关于人的学问不是简单的一加一等于二的这种自然科学的科学，它是真正的包括了自然科学，还包括了人文，包括了社会。

　　文化大讲堂：有的人有些误解，有的人可能就把他简单的二元对立了，很多时候大家站在不同的体系当中看待对方的时候就存在一些误解。

　　以前我们认为中医他只是治病的，但是当你接近中医的时候你发现，他不光能治病，而且跟我们的生活各个方面都很有关系，当我们浅尝辄止的了解中医的时候，我们可以让自己的身心更加的快乐，更加的健康。当我们更进一步的深入了解中医的时候，他甚至可以指导可以规范我们生活的方方面面。