橘子皮可以取代陈皮吗？ NO！

　　 “陈皮不就是橘子皮嘛，怎样就成药材了？”“我吃橘子剥上去的皮晾干，能取代陈皮不？”在中药房里，常常有人如许问药师，陈皮和橘皮外不雅看似一样，为何价值悬殊？

　　张仲景国医馆特聘专家、副主任西医师赵慧芳说，柑橘皮与陈皮虽是统一种器械，但性质却年夜不雷同。陈皮是一味中药，具有理气健脾、燥湿化痰的感化。而鲜橘皮含挥发性芬芳油较多，能够安慰肠胃；不只如斯，鲜橘皮外表有农药和保鲜剂净化，普通的水洗很难将这些无害物资去除洁净，所以最好不要用鲜橘子皮沏茶或泡酒。

　　陈皮，望文生义就是陈年的橘子皮，但并不是陈放几天的干橘子皮那么复杂。起首只要成熟的橘子皮才干做成陈皮。隔年后，晦气于安康的挥发油含量年夜量削减，外面的黄酮类化合物含量反而会添加，这时陈皮的药用价值才干表现出来。

　　其次，新会陈皮不是通俗的陈皮，它是广东新会茶枝柑的果皮。从制造工艺上看，茶枝柑的新颖果皮贮存陈化也不复杂，须要在地舆标记产物维护规模内，储存陈化3年以上。现在，新会陈皮已构成从栽种、采收、洗选、开皮、翻皮、晒制、陈化等广东省非物资文明遗产新会陈皮制造身手流程。《舌尖上的中国》栏目，曾专门引见新会陈皮的采摘和制造身手。

　　据引见，新会陈皮其含有的黄酮类成分和挥发油成分，远高于其他产地的陈皮。据研讨：新会陈皮的陈化工夫越长，其黄酮类物资含量越高。黄酮类成分具有抗脂质氧化、肃清氧自在基、抗炎、抗病毒、抗菌、延缓衰老等感化。

　　遍及我省各地的张仲景年夜药房门店里，新会陈皮就来自《舌尖》栏目引见的新会陈皮临盆线。专家还提示说，新颖橘皮挥发油含量较高，最好别直接拿来泡水。

　　除秋燥，专家推举成人孩子都爱好的秋梨陈皮汤

　　●资料：秋梨1个、新会陈皮10克、冰糖50克、枸杞10粒、清水1升。

　　●步调：1.梨洗净，带皮切成年夜块；2.新会陈皮、枸杞泡开；3.然后在洁净的砂锅中倒入清水，参加梨块、新会陈皮；4.再参加枸杞和冰糖；5.用年夜火烧开，水开后，再盖上锅盖，这时分要改用小火煮20分钟；6.20分钟当前，翻开锅盖，用小勺搅拌一下，就可盛入小碗，这道汤就算是做好了。（记者 魏浩 通信员 郭巧巧）