《细胞》：鱼油增进安康的方法 竟然是添加脂肪细胞？

存眷养分安康的同伙们年夜都晓得，鱼类、坚果中富含一类对身材无益的“好”脂肪：不饱和脂肪酸。年夜量炊事研讨告知我们，必定剂量的ω-3脂肪酸，与下降心脏病、、关节炎甚至的风险有关。

比来揭橥于顶尖学术期刊《细胞》的一篇论文，展现了养分界的这位明星对脂肪的影响。

斯坦福年夜学的研讨人员发明，ω-3脂肪酸家族的主要成员DHA（二十二碳六烯酸）可以掌握脂肪组织中的发生数目更多的脂肪细胞，从微不雅角度协助我们懂得为什么说ω-3脂肪酸是“好”脂肪。

这项发明，与一种罕有的病有关。患者的症状包含老是认为饿，吃器械吃得停不上去，然后会变得瘦削，呈现胰岛素抵御。而究其缘由，患者的基因渐变会形成多数细胞的一种崛起构造呈现成绩。

脂肪前体细胞就是多数受影响的细胞之一。脂肪前体细胞是脂肪组织中一类多能，增殖分化可以发生成熟的脂肪细胞。迷信家们在人和小鼠的脂肪前体细胞中发明，年夜部门细胞在分化前具有一种叫原纤毛（primary cilium）的崛起构造。

说到纤毛，年夜家往往先想到的是等比拟原始的生物。这种细胞从属物切实其实是一种陈旧的构造，可以追溯到年夜约10亿年前，陆地中的藻类细胞用来活动和感知四周情况的鞭毛。在漫长的演变进程中，多细胞生物的年夜部门细胞摈弃了鞭毛。不外，也有些细胞保存了原纤毛，将其作为高度敏感的“天线”，接纳细胞内部世界的微弱旌旗灯号，协助调理细胞的功效和命运。

微生物学和传授Peter Jackson博士和同事们发明，关于脂肪前体细胞来说，原纤毛在感知到特定旌旗灯号后，能够对细胞分化有影响。

在寻觅旌旗灯号分子时，他们判定出鱼油中的主要成分DHA，可以联合原纤毛外表的一种受体，从而促使前体细胞决裂，为身材供给更多的脂肪细胞。

有的读者同伙能够会有点担忧，让脂肪细胞变多，不是就胖了嘛？其实否则。“比起数目较少但个头年夜的脂肪细胞，数目更多而个头小的脂肪细胞才是你须要的。”Jackson传授说明。

这是由于，假如成熟脂肪细胞的数目较少，它们为了存储油脂只能拼命胀年夜，而胀裂的脂肪细胞和溢出的油脂会形成炎症、纤维化等成绩，促发代谢疾病。相反，假如发生更多的新脂肪细胞，它们可以无效地禁锢油脂。

研讨人员还发明，与ω-3不饱和脂肪酸的感化相反，饱和脂肪的存在不克不及让脂肪前体细胞发生新细胞，而是让已有的细胞添加脂肪储量。是以，“我们从分子到受体的角度，证实了为什么‘安康脂肪’无益、而‘不安康脂肪’轻易致病。”该研讨的第一作者Keren Hilgendorf博士说。(100yiyao.com）