还在依据碳水含量选择饮食？NEJM提醒：这个指标才是重中之重

跟着人们对安康饮食的逐步看重，人群和盼望节制体重的人士都对高碳水食品避之不迭。人们愿望可能通过低碳水饮食节制体型，并预防、血汗管疾病及其一系列并发症。然而年夜多半人对饮食节制的意识并不到位。就拿食品来说，是不是含糖量高的食品就不克不及吃，含糖量少的食品就可以多吃呢？

其实并非如斯。时至昔日，迷信家们更保举使用血糖指数（GI）来评价食品对血糖程度的影响。血糖指数表现含有50g有代价的碳水化合物的食品与相称量的葡萄糖相比，在一准时间内（普通为餐后2小时）惹起体内血糖应对程度的百分比值。高GI食品进入胃肠道后消化快、排汇率高，葡萄糖入血快、惹起的血糖峰值高；而低GI食品则相反。

近日，NEJM在线宣布了加拿年夜养分迷信部的研讨职员题为Glycemic Index， Glycemic Load， and Cardiovascular Disease and Mortality的研讨结果。该研讨通过年夜量数据随访提醒了来自五年夜洲的分歧支出程度的人群中血糖指数与血汗管疾病之间关系，填补了低支出和中等支出国度对于这一方面研讨的空缺。

该研讨归入了生存在五年夜洲的137851名年龄在35岁至70岁之间的参加者，均匀随访光阴为9.5年。研讨职员使用国度特同性的饮食问卷来评价膳食摄入量，并依据七类碳水化合物食品的消费量估量血糖指数和血糖负荷、使用多变量Cox模子盘算危险比。

随访时代共产生8780例灭亡和8252例严重血汗管变乱。研讨职员通过火析发现，高血糖指数饮食与严重血汗管变乱或灭亡的危险添加相关，这种相关性在有或无意血管疾病史的受试者中均存在（危险比别离为1.51和1.21）。

综合多项研讨进行的meta阐发标明，高血糖指数饮食添加血汗管疾病相关的灭亡危险。研讨职员提出，血糖指数和血糖负荷对参加者的影响取决于是否存在血汗管疾病，在无意血管疾病史的参加者中不显明。

总而言之，该研讨标明，血糖指数高的饮食与血汗管疾病和灭亡的危险添加无关。在分歧人群的参加者中，食用低血糖指数和低血糖负荷饮食的人比食用高血糖指数和高血糖负荷饮食的人患血汗管疾病和灭亡的危险更低。

或者咱们不该该还依照碳水含量来决议吃什么，血糖指数才是评价食品代价更靠得住的指标。(100yiyao.com）