哈佛研究表明 每天7克橄榄油可以降低患心脏病、癌症、痴呆症等的风险

资料来源：Medicago 2022-01-12 18:10

橄榄油富含单不饱和脂肪酸、维生素和抗氧化剂。属于木本植物油，由新鲜橄榄果实直接冷榨而成。无需加热和化学处理，它保留了天然营养。在迄今为止发现的油中，橄榄油被认为是最适合人类营养的油。哈佛大学的研究人员在《美国心脏病学会杂志》《JACC》上发表了一篇题为《橄榄油的消费》的文章

橄榄油富含单不饱和脂肪酸、维生素和抗氧化剂。属于木本植物油，由新鲜橄榄果实直接冷榨而成。无需加热和化学处理，它保留了天然营养。在迄今为止发现的油中，橄榄油被认为是最适合人类营养的油。

哈佛大学的研究人员在《美国心脏病学会杂志》《JACC》杂志上发表了一篇题为“橄榄油的消费与美国成年人总死亡率和特定原因死亡率的风险”的研究论文。

研究表明，每天吃7克以上的橄榄油可以降低死于心脏病、癌症、痴呆症和呼吸系统疾病的风险。如果用橄榄油代替黄油和奶油，各种原因导致的过早死亡风险将降低34%。

在这项研究中，研究人员分析了护士健康研究中的60，582名女性参与者和健康专业人员随访研究中的31，801名男性参与者。当参与研究时，所有参与者都没有心血管疾病或癌症。

在研究期间，每四年对参与者的饮食进行一次食物问卷调查，包括询问他们吃特定食物的频率、平均脂肪和油的类型以及他们用于烹饪和食用的油的品牌。

橄榄油的消耗量是根据沙拉酱、食物添加、烘焙和油炸的总量计算的。其他植物油的消耗量是根据参与者报告的油品牌和用于在家烹饪的脂肪类型计算的。

橄榄油的消耗量定义为从不，0-4.5g/天，4.5-7g/天，超过7g/天。

在28年的随访中，有36，856人死亡，其中22，768人死于护士的健康研究，14，076人死于卫生专业人员的随访研究。

研究人员发现，与橄榄油摄入量较低的参与者相比，橄榄油摄入量较高的参与者通常运动更积极，吸烟更少，吃更多的水果和蔬菜。基线时，5%的参与者摄入更多橄榄油，平均每天约9克。

根据分析，与从不吃橄榄油的人相比，每天食用超过7克橄榄油的人心血管死亡风险降低19%，癌症死亡风险降低17%，神经退行性疾病死亡风险降低29%，呼吸系统死亡风险降低18%。

此外，研究还发现，用橄榄油代替10g/天的其他脂肪，如黄油、蛋黄酱和奶油，可以将各种原因导致的过早死亡风险降低高达34%。然而，当使用橄榄油代替其他植物油时，情况并非如此。

重要的是，即使在调整了其他社会经济地位因素后，研究结果仍然是一样的。

研究人员表示，研究结果建议增加橄榄油和其他不饱和植物油的摄入，临床医生应该建议患者使用橄榄油代替一些脂肪，如人造黄油，以改善他们的健康。

同时，健康的生活方式需要注意整体的饮食模式，包括水果、蔬菜、豆类、全谷物、橄榄油或坚果等健康脂肪，以及健康适度的蛋白质摄入。减少加工肉类、超级加工食品和含糖饮料的摄入，以降低患病风险。(100yiyao.com)

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