戒不掉糖的原因在肠 它知道你是否在吃真正的糖

资料来源：Medicago 2022-01-15 11:46

近年来，世界各地含糖饮料的消费量一直在增加。同时，有证据表明含糖饮料对心脏代谢健康的有害影响正在积累。据估计，全球每年有184，000人死于含糖饮料。众所周知，含糖饮食会对健康产生负面影响。为了减少糖的摄入，越来越多的人开始吃人工甜味剂。人工甜味剂被认为是更健康的替代品，但其对健康的影响仍有争议。虽然糖和人工甜味剂是甜的，但人工甜味剂是可以被愚弄的。

近年来，世界各地含糖饮料的消费量一直在增加。同时，有证据表明含糖饮料对心脏代谢健康的有害影响正在积累。据估计，全球每年有184，000人死于含糖饮料。

众所周知，含糖饮食会对健康产生负面影响。为了减少糖的摄入，越来越多的人开始吃人工甜味剂。人工甜味剂被认为是更健康的替代品，但其对健康的影响仍有争议。

虽然糖和人工甜味剂都是甜的，但是人工甜味剂可以忽悠我们的味蕾，但是不能忽悠我们的肠道，肠道可以在几毫秒内把它们的差异传达给大脑。

杜克大学医学院的研究员《自然神经科学》杂志发表了一篇题为《肠道传感器细胞对糖的偏好超过对甜味的依赖》的研究论文。

研究表明，肠道可以区分糖和人工甜味剂，肠道可以在几毫秒内将它们的差异传达给大脑。这可能就是为什么我们更喜欢糖而不是甜味剂。

早在20年前，科学家在老鼠嘴里发现甜味受体后，研究人员就试图敲除这些味蕾，但惊讶地发现，即使没有味觉，老鼠仍然可以区分糖和甜味剂，更喜欢糖而不是甜味剂。

肠道内分泌细胞，分布于上消化道内壁，具有分泌激素的能力。专门的神经足细胞可以通过快速突触连接与神经元进行交流。这些细胞除了产生作用相对较慢的激素信号外，还产生作用较快的神经递质信号，在几毫秒内到达迷走神经，然后到达大脑。

在这项研究中，研究人员使用实验室培养的小鼠器官样器官和人类细胞来代表小肠和十二指肠。小规模实验表明，真糖可以刺激单个神经足细胞释放神经递质谷氨酸，而人工糖则触发另一种神经递质ATP的释放。

然后，研究人员利用光学技术，打开和关闭活体小鼠肠道内的神经足细胞，分析小鼠对真糖的偏好是否由肠道信号驱动。

研究人员使用的光遗传学工具是一种新型的柔性波导纤维，它在活体动物的整个肠道中传输光，引发沉默神经足细胞的反应。

研究发现，如果神经足细胞被关闭，小鼠将不再对真正的糖表现出明显的偏好。

在这方面，研究人员说，让我们吃糖的细胞已经被识别，它们存在于肠道中。

这一发现进一步表明，神经足是神经系统的感觉细胞，就像舌头上的味蕾一样，可以品尝味道。这些神经足细胞可以区分糖和甜味剂，然后它们向迷走神经的不同细胞释放不同的神经递质。最终，老鼠知道它们吃的是糖还是甜味剂。

研究人员认为，肠道直接与大脑对话，从而改变我们的饮食行为。从长远来看，这些发现可能会带来治疗疾病的新方法。

研究人员说，许多人都在与对糖的渴望作斗争，现在我们对肠道如何感知糖有了更好的理解，希望利用这一回路来阻止我们对糖的渴望。(100yiyao.com)

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