这种常见的蔬菜水果能预防高血压吗？一项超过10 000人的前瞻性队列研究表明 每日摄入量为10

这种常见的蔬菜水果能预防高血压吗？超万人前瞻性队列研究表明，每天10-13克效果最好！

来源：互联网2022-11-25 1:45

高血压是心脑血管疾病的重要危险因素，被称为“无声杀手”。11月13日，由国家心血管病中心和中国医师协会联合制定的《中国高血压临床实践指南》，将我国成人高血压诊断标准下调至130/80 mmHg。

它是心脏和大脑的重要危险因素，被称为“沉默的杀手”。11月13日，由国家心血管病中心和中国医师协会联合制定的《中国高血压临床实践》，将我国成人高血压标准下调至130/80 mmHg。消息一出，引发热议。

尽管15日下午，国家卫健委发文表示国家并未调整成人高血压的诊断标准，但仍引起无数人的深刻自省，为国人敲响了警钟。

在一定程度上，高血压是一种生活方式疾病。要树立预防大于治疗的意识，保持良好的生活方式和积极的心态，让自己的血压乖乖听话！

可能有些伙伴想说高血压离我越远越好！除了多运动，少出油，少焦虑，还有什么方法可以预防高血压？最近，《营养素》杂志发表了一篇文章，题为《番茄与普通级新发高血压的J形关联3360a全国前瞻性咳嗽研究》。研究表明，吃西红柿(也就是西红柿)可以有效预防新发高血压！

此前的流行病学数据显示，吃大量的水果和蔬菜可以降低患高血压的风险。有研究指出，膳食中番茄的摄入量与肝细胞癌、膀胱癌等几种主要慢性病的风险呈负相关，也有研究发现，补充番茄红素等番茄相关成分对血压有益。看来西红柿真的很好吃！但从番茄作为日常食物的角度来看，是否与成人新发高血压有关，最佳膳食番茄摄入量是多少，目前还不清楚。

为了使答案浮出水面，本研究基于中国健康与营养调查(CHNS)，利用1997-2015年CHNS的7波数据，前瞻性地探讨了膳食番茄摄入量与新发高血压的关系。年龄小于18岁、怀孕或在基线时被诊断患有中风、心肌梗死或任何类型的肿瘤病史的人被排除在外，11，460名受试者被纳入最终随访分析。

关于膳食摄入量的计算，在每一轮调查中，营养学家采用24小时膳食回顾结合称重和测量技术对连续三天的膳食数据进行评估。膳食番茄的摄入量是通过将生番茄、罐装番茄和番茄酱的摄入量相加计算出来的。此外，新发高血压的诊断标准还包括：医生诊断，目前使用降压药或收缩压140 mmHg或舒张压90 mmHg。

在这项研究中，膳食番茄摄入量分为四组，33，360。

第一组：不摄入番茄；

第二组：0 ~ 13.3g/天；

第三组：13.3至33.3克/天；

第四组：33.3g/天。

使用卡方检验或方差分析来探索具有不同膳食番茄摄入量的受试者的特征。

结果显示，7075人(61.7%)不吃西红柿。受试者的平均年龄为41.7岁。吃番茄多的人(第4组)年龄更大、男性和已婚的可能性更大，他们的身体质量指数、收缩压和舒张压、教育水平、基线酒精消耗率、总碳水化合物、脂肪和蛋白质摄入量都高于其他组，他们的特点是水果和蔬菜摄入量更高，体力活动更少。

图：根据膳食番茄摄入量的基线组特征(来源：[1])

接下来，研究人员使用多变量Cox比例风险模型来评估饮食中番茄摄入量与新发高血压之间的关系。中位随访时间为6年，4015名受试者发生了新的高血压。在调整了年龄、性别、身体质量指数、吸烟和饮酒等混杂因素后，发现膳食番茄摄入量与新发高血压呈J型关系，最低点约为10-13g/天。换句话说，根据该研究，膳食番茄摄入量为10-13g/天是最适合预防普通人群新发高血压的，这相当于每周约1个中度罗马番茄、2-3个小番茄或5-7个樱桃番茄。

图：饮食中番茄摄入量与新发高血压之间的反应关系(来源：[1])

为了消除中国人消费较少的番茄制品(罐装番茄

和番茄酱）的影响，研究者进行了敏感性分析，发现生番茄摄入量也与新发高血压的风险呈显著负相关，这个结果对于喜欢生吃番茄的伙伴来说真是喜上加喜！

潜在效应修正的分层分析的结果也十分有趣，女性或不吸烟或饮酒的个体中，膳食番茄摄入量与新发高血压风险之间的关联更强，其内在原因可能在于，有吸烟或饮酒习惯的受试者可能具备内皮功能障碍和慢性炎症的高风险特征，发生高血压的风险要高得多。而年龄、BMI、基线收缩压、脂肪、蛋白质及碳水化合物消耗等因素不能改变膳食番茄摄入量与新发高血压之间的关联。

图：通过潜在效应修饰因子对不同亚组中膳食番茄摄入量与新发高血压之间关联的分层分析（来源：[1]）

那么，番茄摄入对新发高血压发展起到保护作用的生物学机制是什么呢？目前科研界主要有几种观点，包括番茄红素可有效减弱氧化应激、番茄中的亲水性化合物（主要是多酚类）可抑制血管紧张素转换酶、番茄含有的钾可降低血压等，具体的潜在机制有待进一步研究。

最后，作者指出，目前中国人群中膳食番茄摄入量的中位数低于5g/d，而PLCO试验美国受试者膳食番茄摄入量中位数约为13g/d，虽然番茄摄入量低于西方国家，但仍然可以观察到其对人体的各项好处。但是需要说明的是，并不是番茄摄入越多越好哦，过量摄入番茄可能会减弱其对人体的保护作用，可能与茄碱摄入过多有关。

看完这篇文章，美味又健康的番茄快来安排上！祝我们每个人都能有一个健康好身体哦！

参考文献：

[1]Dan Zhao,Zezhong Tian, Ying Liang, et al. J-Shaped Association of Tomato Intake with New-OnsetHypertension in General Adults: A Nationwide ProspectiveCohort Study[J].Nutrients, 2022,14(22).

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