《神经病学》：复旦学者发现，超加工食品与帕金森病的非运动前驱症状风险升高147%有关!

来源：奇点糕 2025-05-28 08:53

研究发现长期高超加工食品摄入与单一/组合PD前驱特征发生呈正相关，进一步支持了超加工食品对神经退行性疾病产生不良影响的理论。

运动障碍是（PD）的典型症状。近期研究表明，在典型运动症状出现之前的数年或十余年，就已经进入PD前驱期，主要表现为非运动症状。这些症状往往比运动症状更早出现，且具有多样性，包括便秘、嗅觉减退、色觉受损、身体疼痛等。

识别和干预PD前驱期的非运动症状有助于PD的早期和干预。2015年，国际帕金森病与运动障碍协会修订了前驱期PD的诊断标准，特别强调了临床非运动症状作为PD早期标志物的重要性。

根据最近的研究报道，超加工食品（UPFs）摄入量增加与痴呆风险升高有关。然而，尚不明确超加工食品摄入量与PD前驱期特征的关系。因此，来自复旦大学的王沛璐/高翔研究团队利用护士健康研究和卫生专业人员随访研究队列，讨论了长期食用超加工食品与PD前驱期非运动特征之间的关联。

研究共分析了42853名参与者，随访时间长达26年。按照超加工食品摄入量将参与者分为5组，与最低摄入量参与者相比，最高摄入量与出现3种及以上PD前驱期非运动特征的风险升高147%有关。

以单一非运动特征来看，较高超加工食品摄入量与可能快速眼动睡眠期行为障碍（pRBD）、便秘、身体疼痛、状等前驱症状发生率增加有关。

研究发表在《神经病学》杂志上。

研究数据来自护士健康研究（NHS）和卫生专业人员随访研究（HPFS）。超加工食品包括酱料、包装糖果、零食甜品、含糖饮料等，一份超加工食品相当于一罐汽水、一盎司薯片或一汤匙番茄酱。

PD前驱期非运动症状包括便秘（每隔一天或更长时间排便一次，或每周至少服用泻药两次）、pRBD、嗅觉减退、色觉受损、身体疼痛、抑郁症状、白天过度嗜睡等，每种症状计1分，主要结局为7种特征组合（0，1，2，和 3），次要结局包括常见前驱特征的组合（便秘、pRBD和嗅觉减退）、除便秘外其余6种特征组合，以及单一前驱特征。

最终共纳入42853名参与者，女性占比为58.6%，平均年龄为47.8岁。与低超加工食品摄入量（每日摄入不到3份超加工食品）的参与者相比，高超加工食品摄入量（每日摄入超过11份超加工食品）的参与者身体活动、酒精摄入量和饮食质量（AHEI-2010评分）较低，BMI、咖啡因和总能量摄入较高。在提供完整前驱特征数据的参与者中，两个队列分别有16.8%（n=1661，NHS）和17.2%（n=1013，HPFS）参与者存在3个及以上PD前驱特征。

总体分析显示，超加工食品摄入量与前驱特征呈正相关。根据超加工食品累积平均摄入量的五分位数对参与者进行分组，调整多变量后，与最低摄入量的参与者相比，最高摄入量与前驱特征 3风险增加147%有关（OR 2.47），两个队列OR分别为2.23（NHS）和2.93（HPFS）；与存在2个前驱特征风险增加58%有关（OR 1.58）；与存在1个前驱特征风险增加57%有关。

基线超加工食品摄入量与前驱特征的关联性较弱，但是依然具有学显著性。在随访的不同年份，超加工食品摄入量和PD前驱特征也存在显著关联性，并且总体来看，随着时间推移，超加工食品摄入的负面影响逐渐加剧。

在次要结局方面，与最低摄入量相比，最高超加工食品摄入量与除便秘外其余6种前驱特征 3风险增加100%有关，与常见前驱特征组合风险增加147%有关，与单一前驱特征的发生率增加有关，但是有些前驱特征统计学不显著（嗅觉减退、色觉受损和白天过度嗜睡）。

总的来说，研究发现长期高超加工食品摄入与单一/组合PD前驱特征发生呈正相关，进一步支持了超加工食品对神经退行性疾病产生不良影响的理论。未来可以在前瞻性研究中分析减少超加工食品摄入量是否能够延缓PD前驱期到显性阶段的进展。

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