蔬菜也有危害 使用需谨慎

　　蔬菜平时吃是很好的，但是某些蔬菜有危害，使用时应该谨慎，尤其是有些蔬菜不适合患者吃，我们身体不怎么健康时，需要在吃蔬菜的时候多多注意，为了我们的健康，来看看，蔬菜有危害有哪些蔬菜。健康饮食需要注意。我们是吃蔬菜是要吃健康的。那么怎样吃出健康是蔬菜呢。

　　教你健康吃蔬菜1、金针菜：先泡两小时煮熟进食。新鲜的金针菜，因含有“水仙硷毒素”，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。鲜艳金黄色的干金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。

　　教你健康吃蔬菜2、茄子：经期及脾胃虚寒者别吃。茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

　　教你健康吃蔬菜3、芋头：有痰、过敏体质者不宜。芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。 但过敏体质者最好少吃。

　　教你健康吃蔬菜4、韭菜：性温热 酒后不要吃。韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃。有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患，不宜进食。韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。

　　教你健康吃蔬菜5、菠菜：避免与高钙食物同食。菠菜含有较多的草，很容易与高钙食物同食后，形成草？钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、优酪乳……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃。

　　教你健康吃蔬菜6、白萝卜：慢性胃炎等患者要避食。白萝卜生性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿…等患者均不宜多食。白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含有人参、何首乌、地黄…等中药时，要避食白萝卜。

　　教你健康吃蔬菜7、山药：妇科肿瘤者不宜再吃。山药具有收敛的作用，便秘或排便不顺者不可吃，否则便秘会更严重。山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宫、卵巢、乳房）者，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤。

　　教你健康吃蔬菜8、蕃薯：有黑斑的蕃薯容易引起中毒。表皮呈褐色或黑色斑点的蕃薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素使蕃薯变硬、发苦，对人体的肝脏有剧毒影响。这种毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能被破坏。故生吃或熟吃有黑斑病的蕃薯，均能引起中毒。