重庆惩治食品添加剂工作显成效

　　重庆市委薄熙来书记召开专题会议研究部署专项行动，要求认真、全面贯彻落实李克强副总理在全国严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议的重要讲话精神，打一场生命保卫战、一场正义之战，一定要让群众吃上干净、放心的食品。市委、市政府相关领导多次组织召开专项工作联席会议，听取工作汇报，研究存在问题，部署整治工作。

　　通过“区局共建合作”和创建“食品安全示范区”等，加强区县政府对专项工作的重视和领导。三是重庆市局系统自上而下成立“一把手”挂帅的专项工作领导小组，加强组织和指挥。四是及时制定实施方案和指导文件，明确整治重点、工作措施和目标要求，3次召开全系统电视电话会议专题部署，并根据群众举报线索和媒体披露的热点问题，及时将“火锅老油”、散装啤酒用二氧化碳等纳入整治重点。

　
　　层层落实责任。将专项工作纳入年度考核目标，市局侧重“组织指挥”，做到“四个抓好”即抓好谋划部署、抓好宣传培训动员、抓好指导检查、抓好考核评价；区县分局侧重“一线落实”，做到“四个强化”即强化责任落实、强化制度落实、强化案件查办、强化宣传培训。二是实行“网格化”监管。在餐饮服务单位自查的基础上，开展拉网式排查，实行定人员、定任务、定责任，确保不留死角。

　　对发现的问题，一一挂牌限时整改，做到原料来源、产品流向不查清不放过，问题产品、健康威胁不消除不放过，整改措施不到位不放过。三是落实制度。督促餐饮服务单位落实食品添加剂使用备案和公示制度、食品添加剂“五专”管理制度、原辅料查验登记和索证索票制度、食品安全承诺制度。
　

　　与公安部门专题研究建立联动机制，通过建立涉嫌犯罪线索通报制度、涉嫌犯罪案件移送制度、市和区县两级联络员制度，共向公安机关通报涉嫌违法犯罪线索25起，移送“徐朝华无证经营合并非法添加桐油案”、“太和老火锅店非法添加甲醛案”、“刘三姐鲫鱼店经营亚硝酸盐含量超标食品案”、“麻辣之吻餐饮店用工业碱加工食品案”等涉嫌犯罪案件14件。二是与卫生、农业、质监、工商、商委、检验检疫等部门建立协作机制，实现企业信息共享、举报及违法线索互通、检验结果共用。

　　还有就是会同有关部门，开展联合执法，形成严打高压态势。截至7月底，全市查处餐饮服务环节违法违规行为7112起，受理举报投诉646件，立案574件，其中食品非法添加案件23件、滥用食品添加剂案件137件。查获不合格食品和食品添加剂1.2万公斤、货值25万余元，罚没款325.83万元，责令停业整改78起，极大地震慑了违法犯罪分子。

　　充分调动火锅协会、饮食协会、农家乐协会等行业协会的积极性，组织开展行业培训和行业检查，促进行业自律。二是充分发挥广播、电视、报刊、网络和专栏等媒体的作用，形成专项工作强大的宣传攻势。三是注重“三个结合”，即整治取缔与帮扶提高相结合、查处大要案与培育示范企业相结合、严格监管与服务发展相结合，积极指导帮助餐饮服务单位建立健全各项食品安全管理制度，不断提高诚信自律能力和质量控制水平。

　　截至7月底，全市举办各种培训班（会）418期，培训从业人员76246人次；开展专题宣传857场次，印制发放宣传资料83万余份，在各类媒体发布宣传信息和报道2196余条，形成了人人关心、社会关注食品安全的浓厚氛围。

　
　　针对小餐饮、餐饮摊贩的监管，及时研究制定了《小餐饮临时许可标准》和《重庆市餐饮服务摊贩备案管理办法》，填补监管“空白”。二是建立社会监督机制。邀请人大代表、政协委员、媒体采访人员、普通群众等担任社会监督员。三是建立有奖举报机制。开通举报投诉电话，发动消费者特别是餐饮服务单位内部人员进行举报，及时查处违法行为。四是建立监督结果公示制度。将餐饮服务许可、从业人员体检、食品安全信誉度、监督监测结果等用专栏形式在餐饮服务单位大厅进行公示，方便消费者监督。