夏天雨季吃水芹炒肉丝 可清除湿邪

　　现在是介于小满和芒种2个节气之间，即将进入夏季的雨季，在这梅雨季节，湿热熏蒸，“湿”更是导致各种疾病的常见原因。湿邪侵犯人体，容易导致腹部胀满、食欲不振、大便溏泄、小便混浊、头重如裹、身体沉重困乏、四肢重而不举的表现或白带过多、秽浊不清、湿疹等症状。因此此时除了防暑之外，水芹炒肉丝帮你及时清除湿邪也是养生保健的重要措施。

　　主题：水芹炒肉丝：食材：水芹1把、豆干、红辣椒、大蒜、瘦猪肉、食盐、生粉；做法：1.水芹清理后清洗干净切小段，豆干切条、辣椒切小段，蒜切末待用；猪瘦肉切丝，加适量食盐、生粉拌匀腌制5分钟。2.下热油锅爆香蒜末和辣椒，下肉丝翻炒至白色，倒入香干翻炒；3.倒入水芹翻炒1分钟，加少许食盐调味即可。此菜平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压。

　　中医认为湿为阴邪，性质黏腻、秽浊，容易阻遏气机，从而影响体内气的运行。同时认为湿邪致病还有“沉重、困倦”的特点，这是因为空气中湿度增大，会阻碍人体的热代谢，在高温高湿环境下，大气含有大量水气，皮肤汗液难以蒸发，妨碍了人体内的散热过程，阻遏了正常气化功能。这时的气温不算很高，主要是湿邪为患，故此如何预防湿邪致病是此时保健的内容之一。

　　说到“湿”，自然就要提到“脾”。脾是中医所讲的“五脏”之一，五行属土，与长夏季节相应。“运化”食物和水液是脾的重要功能。脾的特点是喜燥恶湿，如果外在湿邪侵入人体，困遏脾气，就会影响脾的运化功能。夏季除湿，饮食要清淡，容易消化，不要过多食用肥腻、味道厚重的食物，甜食要少吃。中医认为，水芹炒肉丝中水芹味辛甘性凉，归肺、肝、膀胱经；有清热解毒、利尿止血的功效。