炎热夏季喝三色豆汤 清热解暑健脾化湿

　　同气温一样，湿度也是影响人体舒适感、身体健康的重要因素。夏季养生重在防湿。夏季天热，大家也喜欢熬些汤水喝喝，三色豆汤，可健脾化湿、清热解暑：白扁豆性微温味甘，有健脾化湿，和中消暑的功效。绿豆甘寒，能清热解暑，利尿消肿，滋肤止渴，是常用的消夏食品，常喝有助于解除夏季疲劳。

　　主题：三色豆汤：食材：白扁豆、赤小豆、绿豆各30克，冰糖适量；做法：1.三种豆洗净，放入锅中，加清水适量；2.用大火煮沸后调小火同煮成汤，出锅前加冰糖调味即食。此汤每日一次，甘甜可口，可清热除湿。

　　食神曾经谈过白扁豆和赤小豆的食疗药性，而绿豆，中医认为其味甘性寒，归心、胃经，有清热解暑、消暑利尿的功效。营养学认为，绿豆含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等。有实验表明，绿豆能预防动脉粥样硬化，使已升高的血脂含量下降，有解毒、护肝作用。

　　要注意的是，三色豆汤中绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过食，会出现阴寒甚至畏寒肢冷、腹痛腹泻；阴虚者也不宜食，绿豆之寒性容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等，有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太多饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，引发其他疾病，老人、儿童以及体质虚弱的人，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。