炎热夏季喝扎啤需特别注意生产日期

　　炎炎夏季，扎啤受到很多人的偏爱。专家强调，在外饮用扎啤时要特别留心分装扎啤的生产日期等，否则很可能会诱发胃肠道疾病，扎啤就是一种普通的生啤酒，因未经过高温杀菌，因此其保质期较短，所以，炎热夏季喝扎啤需特别注意生产日期。

　　通常来说，啤酒可分为生啤酒和熟啤酒。普通啤酒即熟啤酒，采用加热方式实现灭菌以延长保质期，但失去了啤酒的新鲜口味；而生啤酒则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求，所以口味和营养物质没有变化。而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。

　　“扎啤”实际上就是通过微孔膜过滤的啤酒，它不同于普通高温灭菌的啤酒，也不同于听装的熟啤酒，是一种天然、无色素、不加糖、无防腐剂的优质啤酒，营养价值要高于普通的瓶装啤酒，生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。此外，啤酒还不宜与海鲜同食，易诱发痛风。

　　夏季喝扎啤一般来说，纯生啤酒保质期可达180天，而普通生啤酒也就是扎啤虽然也未经高温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3―5天。因此专家提醒，在外饮用扎啤时，一定注意看下桶外的标签，观察下生产日期、生产厂家等信息。据了解，新鲜的扎啤口感清爽，不新鲜的扎啤则会出现刷锅水味、酸味等，此时扎啤变质，不能饮用了。