夏季吃混搭凉拌菜开胃 青椒拌干丝

　　炎热的夏季，避免不了的是凉拌菜陪伴我们，凉拌菜不仅是一道菜，还可以混搭，既营养又美味，比如今天说的青椒拌干丝。凉拌菜在夏天越来越受到人们的欢迎。凉拌不但清脆爽口，而且能最大限度保存蔬菜的营养，更加绿色健康。今天教大家做一款混搭凉拌菜。

　　主题：青椒拌干丝：食材：青椒4个、豆腐干三块、香油、白砂糖、食盐适量：做法：1.先将青椒去柄洗净，用直刀切成细丝；2.把豆腐干用直刀切成细丝，把青椒丝一同放入开水锅里焯一下捞出，沥去水；3.倒入一个盆里，加入香油、白砂糖、食盐拌和均匀即可装盘。

　　夏季食欲不振，吃凉拌菜有利于开胃。不过凉拌菜的制作要讲究卫生，才能防治并从口入。做凉拌菜有四忌：制作凉拌菜的蔬菜忌不新鲜，制作凉拌菜的蔬菜忌不洗净，制作凉拌菜的器具忌直接使用，忌在冰箱中久存凉拌菜。建议大家在做凉拌菜时需注意，如果瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道。

　　凉拌菜不仅是一道菜，还可以混搭，既营养又美味，比如今天说的青椒拌干丝，中医认为，辣椒入心、脾二经，可温中散寒，开胃消食，能预防治寒滞腹痛，呕吐，泻痢，冻疮，疥癣。而豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，含蛋白质、脂肪糖类和钙、镁等，能清热解毒、生津润燥。两者搭配在一起吃，实在是一道夏季难得的佳肴。