夏季出汗多吃毛豆 爽口好吃补充钾

　　据统计，随着欧洲杯开锣，宵夜必备小食--盐水毛豆大卖，一家半成品食品店里，卤味毛豆也成了最近热门的开胃小菜。其实夏季吃毛豆不仅是时节好，而且也有营养价值。人体容易出汗，随着汗液流出，会带走一部分钾。钾是人体不可缺少的矿物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系。

　　凉拌菜不止清爽一种吃法，还可以麻辣吃法，既爽口又好吃。凉拌麻毛豆：做法：1、将毛豆洗净，剪去两头，过沸水焯烫至熟，把生姜、大蒜切末，花椒洗净，干尖椒剪好备用。2、炒锅倒适量的油，倒入姜、蒜末煸香，然后倒入干尖椒、花椒小火炼出红油，然后加入一勺食盐、胡椒粉，一勺陴县豆瓣等，小火熬香成调料汁。3、将抄过水的毛豆倒入2中的调料汁中炒匀，收至水分差不多快干时关火，盛出放凉即可。

　　中医认为，毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

　　毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。但毛豆不可敞开吃。因为毛豆是高能蔬菜、脂肪含量高，不要与肉类一同吃，易造成肥胖。