炎热夏季吃百合蒸南瓜 滋阴润燥

　　炎热的夏季引起人们诸多不适，缓解天气燥引发的症状，比如嗓子疼、咳嗽、皮肤干，不妨食用一些养阴润肺的食疗方，其中尤以百合效果为佳。天气干燥易伤肺。可试试新鲜百合做菜，比如百合蒸南瓜，有滋阴润燥功效。

　　百合蒸南瓜：食材：南瓜约600克，鲜百合100克，白砂糖适量。做法：1、将南瓜挖囊去皮洗净，切片，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形；2、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白砂糖；3、放入蒸笼用大火先煮沸，再用小火蒸熟即可；4、端盘时将碗内的南瓜倒扣在碟子上，将碗拿开即可保持南瓜的形状。

　　百合因其鳞茎由二三十瓣重叠累生于一起，好似百片合成，故而得名“百合”。中医认为百合味甘微苦，性平，入心、肺经，有润肺止咳、清心安神之功，可用于热病后余热未消、虚烦惊悸、神志恍惚和肺痨久咳、咯血、肺脓疡等。干品百合作粉煮食，有滋阴润燥之功。鲜品百合有镇静止咳作用，适用于体虚肺弱、肺气肿、肺结核、咳嗽、咯血等症。

　　百合蒸南瓜中百合非但有很好的药用价值，营养也丰富：百合富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质，并有一股特殊的清香味，为其他食物所不及，将鲜百合鳞片剥下，撕去外层薄膜，洗净后在沸水中浸漂一下，除去苦涩味。百合的做法很多，比如把百合和水一起加糖煨烂，甜酥清香，极有风味。若加入红枣或绿豆同煮，则更显清凉爽口，实为消暑佳品。