酷暑难耐喝自制酸梅汤 除烦安神

　　酷暑难耐喝自制酸梅汤，很多人夏日都没胃口，夏季吃得对，胃口就好，能防酷暑，喝上冰凉的酸梅汤可谓是神清气爽，而酸梅汤里有个很重要的食材，就是乌梅。乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，乌梅是药食同源的制品，是青梅经过加工后的中药材之一。

　　酷暑难耐喝自制酸梅汤，食材：乌梅5颗、山楂干10g、玫瑰果3颗、冰糖适量。做法：1．把乌梅、玫瑰果、山楂干洗净；2．锅中加清水，放入1中的食材，用大火烧开，转小火煮20分钟，根据口味加入冰糖；3．把汤汁晾凉，捞出材料，将汁放入一个大水壶，置于冰箱冷藏4个小时以上即可喝。

　　中医认为，乌梅味酸、涩性平，归肝、脾、肺、大肠经，主治肺虚久咳、久痢滑肠、虚热消渴。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”营养学认为，乌梅含钾多而含钠较少，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。

　　酷暑难耐喝自制酸梅汤的用乌梅做成的酸梅汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。乌梅市场混乱，有些质量较次的乌梅药材要甄别出来，它们有以下特征：核果不呈乌黑色，而呈现棕红色；肉薄、酸味弱。这类商品药材虽然在品种上没有问题，但其因内在质量达不到药用标准，在治疗疾病时也就发挥不了最佳疗效。另外还需注意以杏、桃、李来鱼目混珠的伪“乌梅”。