山东药品监管局印发餐饮监管工作通知

　　山东省食品药品监督管理局印发《关于切实加强餐饮单位餐饮具监管工作的通知》，要求全省各级餐饮服务食品安全监管部门切实加强餐饮单位餐饮具使用安全监督管理，保障人民群众身体健康。

　　一是加大对餐饮服务单位使用自消毒餐饮具的监督检查力度，对使用未清洗、消毒的餐饮具、不按规定清洗、消毒和贮存餐饮具、不维护维修消毒设施设备、洗消保洁设备设施不足或不能正常使用等违法违规行为，要依法严肃查处。

　　二是加强对餐饮服务单位使用集中消毒餐饮具的监督检查，严防不合格餐饮具流入餐饮服务环节，对违法违规的案件，按照相关法律法规进行处罚，需要移送的，要及时移送相关部门办理。

　　三是加强对餐饮服务单位一次性餐饮具进货记录的检查，督促餐饮服务单位严格落实原料采购、进货查验、索证索票和入库登记制度，加强对一次性筷子、一次性餐盒、一次性纸杯、餐饮用纸巾等食品相关产品的索证索票力度，确保这些产品来自正规厂家并符合食品安全要求。

　　四是强化对重点餐饮服务单位自消毒餐饮具的监督抽验，要使用现场食品安全快速检测技术进行快速检测，以提高监督抽检工作效率。对抽检不合格餐饮具的使用单位要依法查处。

　　五是严格落实餐饮服务单位的主体责任，督促餐饮服务单位加强对本单位从业人员食品安全知识培训，严格落实餐饮服务食品安全公开承诺制度，建立健全并严格执行餐饮具清洗消毒制度，做好集中消毒餐饮具进货检查和验收记录，发现包装破裂、产品污染应立即停止使用。