专家教你鉴别地沟油小方法

　　地沟油事件频频出现，这关系到老百姓的健康问题，面对事件的发生粮食质量监测中心的专家要教大家鉴别地沟油小方法，表示可通过看、闻、尝、听、问鉴别地沟油。

　　鉴别地沟油小方法之一，看。看透明度，地沟油含有碱脂、蜡质等杂质，透明度会下降；看色泽，地沟油中的色素溶于油中会带色；看沉淀物，有杂质等沉淀物。

　　鉴别地沟油小方法之二，闻：在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有哈喇味、酸败味、溶剂味、汽油味、柴油味、热糊味、腐臭味等异味的油质量有问题；有臭味的是地沟油。

　　鉴别地沟油小方法之三，尝：用筷子取一滴油，品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品；有焦苦味的油已变质；有异味的油可能是地沟油。

　　鉴别地沟油小方法之四，听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，是水分超标的不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，有可能是掺假产品。