纳豆的服用方法及注意事项

虽然纳豆具有防治脑血栓疾病、调节血脂、排毒养颜、瘦身减肥、防治骨质疏松等方面的保健功效。但是怎样服用纳豆才能使其发挥更好的疗效呢？　研究发现，饭后服用纳豆效果最好。因为在服用纳豆1小时至12小时后，纳豆中的纳豆激酶会起到发挥溶解血栓的功能。而据统计表明：脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日饭后服用纳豆效果最好。在服用时最好不要加热，由于纳豆中的纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就会消失。除此之外，必须坚持每天吃，纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时，所以尽可能每天吃30-100g最理想。另外，纳豆的保质期稍过也可以服用，因为纳豆在低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加，这样还可以生成足量的营养成分。虽然保质期过后能吃，但是纳豆菌为了生存会不断分解蛋白质，导致其臭味会逐渐增加。在服用的同时也要注意一些问题，如患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时，纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效，所以最好不要服用纳豆。另外，纳豆菌菌种因处于孢子状态特别稳定，只要放在阴凉干燥处就能长期保存，但开封后一定要放在冰箱内低温保存。医药网新闻