国外保健品的发展现状

国外功能食品的发展现状

保健食品，国际上通称功能食品。这一名侧最早由日本人于1962年提出，随着功能食品不断发展与完善，1992年9月.日本从法律上确定了功能食品的范畴，并允许生产厂家在产品标志上说明其医疗作用。近几年，除日本外，美国、英国、法国等欧洲国家也相继投入人力、物力进行功能食品开发，尤其美国在开发方面日益活跃。

据统计，近20年，西方功能食品总营业额增长近30倍：德国的功能食品多年来一直保持稳定的增长，在食品行业中增长最快;英国、法国、瑞士、加拿大等也有较大增长;美国现有功能食品企业近530家，每年生产1000多个品种：日本生产企业近400家。每年生产近2000多个品种：德国800家生产企业，有2000多个品种的功能食品。

广义功能食品的概念即是指对人体健康特别有益的食品。这种食品在几千年前已被人们所认识，例如酸奶这种古老的食品。而人们一般所指的功能食品只包括那些有意识添加.已知具有某种生理活性物质的食品。我们可以从欧洲市场俯览功能食品发展的几个阶段：第一代产品.始于20世纪70年代中期，包括天然果汁、酸奶、全麦面包等，是消费者追求健康、方便饮食的产物;第二代产品，兴起于80年代中期，这足繁荣时期。由于人们对各种文明病的恐惧而趋向于“低热量”饮食的要求，推出的各种低脂低糖及替代物食品，且更侧重于乳制品的开发;第三代则是指那些更严格意义功能更具体并含有与药理双重功能成分的食品，是消费者寻找“积极营养”的结果。世界各国功能食品的研发方向是不一样的，如日本把焦点集中在富纤维素饮料E，而欧洲的食品生产者则把重点放在乳制品上。

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