煮出来的节约哲学

　　在金融危机的侵袭下，各行各业都在经历着最艰难的蛰伏期。在这段时期，如何才能有效压缩门店的运营成本，提高门店管理绩效，成了摆在管理者眼前的头号难题。下面这则故事，也许能给药店管理者一些启示。

　　一个中国人与一个德国人每天的早餐都是一杯牛奶和一个鸡蛋，中国人把鸡蛋往锅里一放，然后去洗漱或干点别的，等回来时，鸡蛋已煮熟了。但德国人会用一个刚好装得下一个鸡蛋的专门容器，下面焊一个托盘，然后加满水，1分钟水就开了，3分钟后关火。关火之后他利用余热再煮3分钟，把鸡蛋煮到刚刚达到营养价值最高的状态。接下来用凉水泡3分钟，使这个鸡蛋很好剥壳，德国人认为这样做十分标准，因为可以最大限度地节约水和热。

　　与我们传统的煮鸡蛋方法相比，德国人的方法节约了4/5的水、2/3的热。他们在煮鸡蛋的过程中摸索出一套非常实用的煮鸡蛋程序和办法，并严格执行，结果每次用水耗热最少，鸡蛋营养最高。而我们只求鸡蛋煮熟，并没有注意观察并认真总结煮鸡蛋的学问，在煮的方式方法中较德国人有明显的浪费现象，而且还破坏了鸡蛋的营养价值。

　　拿这个故事来分享，并没有厚此薄彼之意，只是希望透过这个故事引发我们对门店节约方面的思考。在资源日趋紧张的今天，如何才能压缩门店的运营成本，帮助企业渡过难关，是每个管理者都必须思考的问题。因此，这则煮鸡蛋故事给我们带来以下启示。

　　启示一：优化管理流程

　　一个企业，无论大小，都是按照一个既定轨道运行的，运行的过程就是“流程”的体现。越来越多的企业管理者已经认识到：流程创造效益。煮鸡蛋的方法很多，但最佳的方案只有一个，从容器的选择到水量的控制，从时间的设定到营养成分的把握，都折射出了流程的魅力。在门店管理中，店长可通过以下途径优化流程管理：

　　一是进行流程实践。一个新工作流程制定出来以后，只有放在实践中进行检验，才能发现其不足和需要改进之处。实践出真知，说的就是这个道理。二是进行流程分析。流程开始实施后，并不意味着店长就可以高枕无忧了，而是必须对流程的实施过程进行分析，看哪些流程是合理的、必须的，哪些流程是消极的、多余的。三是进行流程改进。当你发现企业管理流程中存在不合理程序时，必须及时修正，这样才能避免员工因为流程的失误而集体走弯路。

　　管理者就好比医生，通过“望、闻、问、切”的细致调研以及先进的管理工具将企业的管理流程分析透彻，然后根据流程存在问题的严重程度，开出治疗的处方，以决定企业是做整个流程的彻底重组，还是进行流程的部分优化。当然，流程的优化是一项长期的工作，需要管理者坚持不懈地推行。

　　启示二：倡导工作节约

　　门店管理必须以节约为导向，开展各项经营管理工作。店长应从以下几方面入手：一是制定合理的岗位薪酬。是不是待遇越高就越能吸引人？当然不是。企业的薪酬制度贵在合理。何为合理？即工资标准保持在同行业、同岗位平均工资水平，或者略有提高。要坚持按“岗位”定“薪”、按“技能”定“薪”的原则。二是维持有弹性的人力资源。门店既要避免“人满为患”、“人浮于事”的情况发生，又要杜绝“人手紧张”、“无以为继”的现象，应保持一个有一定弹性的人力资源队伍。何为弹性？就是在人员配置刚刚满足岗位需求的前提下，做好1？2名的人力资源储备，以备“不时之需”。三是降低门店行政费用。下班后，电脑、打印机等用电设备关闭，既可以节约办公用电，又可以降低火灾风险和延长电脑、打印机等的使用寿命。门店采购办公设备的时候应考虑该设备的可靠性，使用寿命的平均成本，选择最节能、性价比最高的购买。同时提倡节约化办公，要求店员节约每一张纸，每一支笔，从小事做起，培养勤俭节约的工作习惯。