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均衡饮食防“冬膘”

记者:记者近日走访了食物与营养方面的专家。专家指出,冬季摄入脂肪或糖分过多、便秘、新陈代谢缓慢是造成肥胖的主要原因;降低膳食的总热量、减少脂肪的摄取,是保持完美体态的有效方法。饮食均衡有助于减肥,应注意选择含脂量、含糖量低,纤维素含量高,营养丰富的食物。

均衡的饮食对减肥者的新陈代谢是极为重要的。人每天应吃到的食物种类包括五谷、蔬果、乳类和肉类,这些食物提供人体需要的七大养分。五谷里的淀粉是人体的最佳能源物质;蔬果是纤维的主要来源;乳类和乳类制品,除了提供蛋白质外,是钙和镁的最重要食物来源,也是水分的重要来源;肉类、鱼类、蛋类和豆类里的蛋白质,是构成人体的重要原料。均衡饮食是指每餐吃到这些食物里的七大养分,并且热量和油脂不超标,纤维足量,人体每天所需的全部维生素和矿物质也不缺乏。

三餐最好定时定量。晚餐应少吃淀粉及糖分高的食物。禁用咖啡、浓茶,以免刺激胃酸分泌,增加食欲。戒吃零食和夜宵,忌食甜食,避免吃加工食品,不进食辛辣、油腻和太咸的食物。少盐饮食对降低血压及减少食欲也有好处。

值得注意的是,油炒、油炸、油煎食品应少吃。蔬菜本是热量很低的食物,但一经油炒或油爆后,会吸收大量油脂,不宜多吃。油炒、油炸、油煎的糖类食物,除了原有的糖类热量外,还加进了大量油脂,热量更高,不宜多吃。

此外,好的饮食习惯对减肥也很重要,如只在餐桌上吃东西,不边看电视边聊天并同时吃东西,用较小的碗装食物,喝完汤再吃菜,肉和饭分开吃,进餐时细嚼慢咽、每餐只吃八成饱等。

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