享“瘦”美食西瓜酪和馅饼

西瓜酪

主料：西瓜1个，约重1.5公斤。配料：樱桃50克，冻粉25克。

调料：白糖、香草粉。

？特色：西瓜酪主料是西瓜。西瓜可食部分含水达93.6%。每100克西瓜中含蛋白质量1.2克，脂肪几乎等于零。碳水化合物为4.2克，还有一定量的维生素B1、B2、C等。

西瓜有有利尿和消耗热量的作用，加上本身几乎不含有脂肪，所以食后，不仅不增加体重，反而利于体重减轻。配料樱桃，除含有一定量胡萝卜素和维生素C外，味美色鲜，使西瓜酪的色、形、味都很佳美。肥胖者多食西瓜酪，能解署利尿、降温，是夏季理理想的减肥菜肴。

小白菜鸡蛋馅饼

？操作:

1、将西瓜一切两半，掏出瓜瓤，用口罩布包起，将西瓜汁挤入小方盘内，樱桃切片。

2、将炒勺上火，加750克水，放洗净的冻粉，加白糖75克熬化后，倒入盛西瓜汁的小方盘里，放冰箱冷却，片成菱形块。

3、炒勺上火，加大火，将白糖、香草粉熬成糖汁，而后放冰箱冷却。将切好的西瓜酪、樱桃放入碗，再将冷却的糖汁倒入即可。

准备时间：15分钟;烹饪时间：25分钟。

特色：外脆里嫩，滋味鲜美。就一点醋吃，又香又不腻人，营养就更不要说了。

用料：面粉500g;冷水350g;小白菜500g;鸡蛋2个;虾仁适量;花生油适量;香油1汤匙(15ml);葱花、姜末、盐适量。

做法：

1、面粉用冷水(加少许盐)和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。

2、烧热花生油，把鸡蛋炒熟。

3、小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。

4、把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。

5、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。

小贴士：

做馅饼只用水调面，不放其它辅助用料，一般地说，每500克面粉，大约放350克左右的水进行调制，并且还要看面粉的吃水量，适当进行调整。

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