清热又减脂 夏季瘦身菜凉拌苦瓜

有实验表明，肥胖大鼠食用苦瓜以后，脂肪氧化速率增加，线粒体解耦联作用增加(即分解糖、脂肪等燃料分子后化成热量散发出去)，从而使脂肪组织减少。

苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称苦瓜能“除烦热，解劳乏，消心明目”。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。

二、凉拌苦瓜的做法[图片中心]瘦身厨房：清热又减脂夏季瘦身菜凉拌苦瓜（/12）[进入图集]瘦身厨房：清热又减脂夏季瘦身菜凉拌苦瓜http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/b_a12716060803753.jpghttp://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/m_12716060803753.jpg一、准备材料http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/b_a12716060804394.jpghttp://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/m_12716060804394.jpg二、切苦瓜http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/b_a12716060805472.jpghttp://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/m_12716060805472.jpg三、切辅料http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/b_a12716060806378.jpghttp://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/m_12716060806378.jpg四、浸泡http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/b_a12716060806972.jpghttp://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/m_12716060806972.jpg五、配调料http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/b_a12716060807488.jpghttp://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/m_12716060807488.jpg六、焯苦瓜http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/b_a12716060808035.jpghttp://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/m_12716060808035.jpg七、码盘http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/b_a12716060808582.jpghttp://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/m_12716060808582.jpg八、淋调料http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/b_a12716060809144.jpghttp://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/m_12716060809144.jpg苦瓜减肥原理http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/b_a12716060809972.jpghttp://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/m_12716060809972.jpg苦瓜养生http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/b_a12716060802550.jpghttp://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/m_12716060802550.jpg瘦身厨房第23期：39减肥频道出品http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/b_a12716060803160.jpghttp://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001149/2012-07-16/TK1500051094/m_12716060803160.jpg

1.准备材料：准备苦瓜300g，红椒1个，葱白少许；盐、蒜、生抽、白糖、香油等适量。

2.切苦瓜：苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和白色部分，斜刀切成细丝。

3.切辅料：红椒，葱白切丝后放入清水浸泡使其卷曲。

4.配调料：将蒜末，生抽，糖，醋，香油混合均匀制成碗汁备用。

5.焯苦瓜：锅中加水，水开后放入一小勺盐。水开后下苦瓜焯水1分钟，盛出后迅速用水冲凉，控干水分。

6.码盘：将苦瓜丝码入盘中，上面放上红椒丝和葱丝。

7.淋调料：把调料汁淋在苦瓜上，即可食用。

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